Coquillettes aux protéines de soja

C'est mon plus jeune fils qui m'a poussé à réessayer un ingrédient que je m'étais pourtant promis de ne plus jamais acheter, après quelques essais lamentables il y a trois ans (lui n'était pas né, il ne se rappelle donc pas de se fiasco !) : les protéines de soja texturées !

Leur nom n'est pas très appétissant, et en plus elles sont moches... Elles ressemblent à des petites croquettes jaunes et dures. Mais Félix a flashé sur le paquet, et il me harcèle depuis pour que j'en fasse quelque chose !

Donc, j'ai cherché une recette ici, pour dépasser mes vieilles mésaventures. Et j'ai complété avec des coquillettes, pour être sûre qu'il en mangerait au moins une partie ! Eh bien, il a fini son assiette, et nous aussi ! C'est promis, je chercherai un truc bien à moi pour finir le paquet... Je suppose que c'est comme le tofu : neutre au goût, il faut trouver la bonne préparation !

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Pour 4 personnes :
200 g de coquillettes
100 g de protéines de soja texturé
une douzaine d'olives
un gros oignon
une cuillérée à soupe de farine bise
250 ml d'eau
une cuillérée à café de gingembre en poudre
une cuillérée à café de thym
une cuillérée à soupe de tamari

Faire cuire les pâtes.
Réhydrater les protéines de soja dans 5 fois leur volume d'eau.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter les épices, le thym et la farine. Délayer avec le tamari et l'eau et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les protéines de soja et les laisser cuire 5 minutes dans la sauce. Verser les coquillettes et mélanger avant de servir.

Posté par blogbio à 23:37 - Recettes végétaliennes - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

:)

ça à l'air sympa comme tout de cuisiner ces protéines de soja!
le seul hic c'est.. où en trouver? épicerie bio j'imagine!
En tous cas malgré leur allure j'avoue, peu appétissante, hé bien à moi elle me donne envie tes coquillettes!
alors merci pour la recette! :)

Posté par jasmine, 21 juin 2007 à 00:23

pour que ça ait un peu plus de gout, je rajoute de la sauce soja dans l'eau de cuisson ( et des épices parfois: gingembre, garam masala ...)
les protéines petit calibre sont géniales pour remplacer la viande dans les news, sauces bolognaises, lasagnes...

Posté par stars, 21 juin 2007 à 14:28

Je ne suis pas sûre que je les aimerais nature mais par contre, c'est génial pour la sauce bolo, les lasagnes et le chili!

Posté par Mitsuko, 21 juin 2007 à 16:37

La première fois que j'en ai acheté, je ne les trouvais pas super appétissantes ces fameuses protéines et finalement en sauce végé avec de bonnes pâtes, c'est pas mal du tout!

Posté par Lisanka, 22 juin 2007 à 08:16

Je fais aussi des lasagnes ou bolognaise avec ces protéines et c'est pas mal du tout.

Posté par plume, 01 juillet 2007 à 09:43

je les aime bien moi ces p'tites pépites dans mes galettes de céréales :-)

Posté par Audrey, 12 juillet 2007 à 21:26