13 juin 2007
C'est de saison : JUIN
Allez, je continue !
Je m'amuse. Et puis, moi qui considérais le printemps comme une période morne et réduite aux salades vertes, je n'ai jamais autant apprécié la saison que cette année. Peut-être grâce à cette liste. Il faut dire aussi que nous nous rapprochons sérieusement de l'été...
Photo de Marie D, dans la galerie "Le temps des cerises" sur contexte-photo
Alors, en juin, régalez-vous !
Du côté des fruits, les fraises seront bientôt rejointes par les framboises.
Et surtout, c'est le mois de mon fruit préféré : la cerise !
Et pour les légumes, il y a :
ail frais et oignon frais
artichaut
carotte
céleri-branche
chou-fleur
chou-rave
petits pois
radis
et bien sûr, plein de salades vertes
Pour les asperges, c'est fini. Et je ne sais pas combien de temps encore nous trouverons des fèves. Je surveille. Comme ça, je saurai l'année prochaine !
Je lance aussi un appel aux jardiniers à propos du fenouil. Il y en a cette semaine dans mon panier, mais sa saisonnalité reste un mystère pour moi.
Et nous mangeons nos premières courgettes et même du concombre ! Ca sent les vacances...
Pour les tomates, aubergines et poivrons, encore un peu de patience...
Du côté des plantes sauvages, j'ai fait ma cueillette de fleurs de tilleul. Il était temps ! Et j'ai vu un magnifique jasmin dans un jardin voisin, qui m'a fait me demander ce qu'on pourrait bien faire avec... Du thé, des beignets, et quoi d'autre ?
Salade de radis
Mon amie Noémie nous a servi une salade de radis, il y a quelques temps. Et cela m'a rappelé avec bonheur les petites salades toutes fraiches qui sont servies en apéritif dans les restaurants allemands. Du coup, chaque botte de radis qui est passée par ici depuis, a fini en rondelles fines bien assaisonnées ! Une petite recette à faire varier et à personnaliser...
Il faut :
une botte de radis
une ou deux pommes
quelques brins de ciboulette
un oignon frais avec sa tige
un bouchon de tamari
un demi-citron pressé
un peu d'huile de colza vierge
Ne jettez pas les feuilles, vous pouvez les cuire en velouté, en sauce verte ou dans une jardinière.
Brossez les radis, puis détaillez-les en fines rondelles, avec les autres ingrédients. Verser le citron juste après la pomme, cela lui évite de noircir en s'oxydant. On peut laisser mariner au frais une heure avant de servir.
