07 juin 2007
Tarte à la courgette et au pistou
vec cette tarte aux courgettes et au pistou, je voudrais fêter les premières courgettes et aussi, vous donner envie de lire le dossier cuisine du numéro de l'Alliance végétarienne qui vient de paraître. Françoise Degenne a consacré ces 6 pages aux tartes aux légumes d'été, et j'en ai fourni les recettes.
Pour le fond de tarte, je vous propose d'utiliser une variante de la pâte à l'huile : la pâte à la purée d'amande. La garniture de courgette râpée, relevée au pistou, cuit très vite tout en restant moelleuse.
Il faut :
Pour la pâte
250 g de farine bise
1 pincée de sel
1/2 sachet de poudre à lever
2 grosses cuillérées à soupe de purée d'amandes
un petit peu de lait de soja ou de riz
Pour la garniture
100 g de pistou
3 petites courgettes
1 poignée de pignons de pin
Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs, avant d'ajouter la purée d'amande et le lait végétal progressivement. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Huiler le plat à tarte avant de l'étaler.
Râper les courgettes avec leur peau. Etaler le pistou sur le fond de tarte, puis tasser les courgettes. Il est inutile de saler si vous utilisez un pistou du commerce, en général très salé. Ajouter quelques pignons de pin sur le dessus et enfourner une demi-heure à four chaud.
Commentaires
Une très jolie tarte aux courgettes.
C'ette tarte m'a l'air délicieuse.
J'adore la tarte aux légumes râpés!
J'adore ça et elle a l'air délicieuse!!
Waaahou, quelle belle idée! Ta tarte totalement végé me fait très envie!
Est-ce que les courgettes ne détrempent pas un peu ta pâte ?
oh la bonne idée...
Miam!! Ca a l air delicieux!
bonne idée de râpé les légumes sur la tatre !
Quelle merveilleuse idee! ca a l'air delicieux!
Je craaaaaque!
avec les courgettes rapées, ca fait un effet super joli
Recette testée ce midi (avec une pâte du commerce). Verdict : tarte délicieuse donc recette adoptée !
oh la jolie tarte "rapée" je vais l'adopter pour faire le pendant salé de la tarte " marmiton" aux pommes rapées, et bravo pour ton entrée dans le magazine de l'alliance.
Dès que je l'ai vue, je me suis dit que j'allais l'adopter!!!
J'ai couru acheter du pesto mais moi, flemmarde, j'ai pris de la pâte feuilletée toute prête.
J'ai aussi ajouté des petites rondelles de chèvre frais dessus!
La pâte n'était pas du tout détrempée, la courgette se marie merveilleusement bien avec le pesto! Divine.
Mon mari, qui n'est pas trop courgette, en a repris!!!!!
Merci! Très bonne recette et en plus un régal pour les yeux à la sortie du four!
Je passais par là par hasard après avoir vu que tu étais taguée par Muzardette toi aussi...et ne regrette pas mon passage! je salive déjà!
une belle recette , avec ces courgettes rapées !
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