21 mai 2007
Velouté de petits pois frais
Dans leur dernière feuille de choux, j'ai appris qu'il faut 1 heure à un maraîcher des Jardins de contrat pour récolter à la main 3 kg de petits pois. Voici qui répond au questionnement de Delphine (La fille du consul) dans un commentaire précédent, à propos du prix élevé des petits pois sur le marché.
Etant donné qu'il me faut à peu près le même temps pour les écosser, je me demande du coup de mon côté, par quelle prouesse technologique on peut vendre une conserve de petits pois à quelques dizaines de centimes d'euros.
Voici donc un légume que j'adore et que je ne pourrais certainement pas acheter frais ma famille si nous n'avions souscrit au panier ! Pour fêter ce luxe (c'est notre troisième semaine de petits pois), voici une soupe que l'on peut déguster chaude ou froide, saupoudrée d'un peu de coriandre râpée. Etonnant de découvrir le goût du petit pois sous cet angle !
Pour 4 personnes
500 g de petits pois écossés (compter environ 1 kg de petits pois à l'achat)
2 pommes de terre
2 branches de céleri
environ 1 1/2 litre d'eau
sel aux herbes
un peu de coriandre fraiche
Pour la recette, j'ai fait basique, après tout cet épluchage :
J'ai recouvert d'eau les petits pois écossés et les autres légumes épluchés et détaillés. J'ai laissé cuire environ quart d'heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Le tout au mixer, puis retour dans la casserole pour l'assaisonnement.
Laisser refroidir puis réfrigérer quelques heures.
Commentaires
Très appétissant!
Mmmmmm!
J'adore les petits pois. Une recette que je compte bien essayer avec ma petite production maison cet été.
:)
J'ai tenté aussi il n'y a pas longtemps mon premier velouté de petits pois, mon mari était très sceptique au début, mais il s'est laissé convaincre, c'est vrai que le goût surprend au départ.
Mais tu n'as pas de potager chez toi ?
Eh non, Karine, pas de potager ici, juste un petit pot de persil sur le bord de la fenêtre : je suis une fille de la ville !
Elle me plait énormément cette soupe, je la dégusterai bien froide !
Et les cosses
On peut aussi faire de la soupe avec les cosses, on ne se sert pas assez des épluchures je trouve.
Merci! et finalement j'en ai trouvé quand même moins cher que 6€ /kg... au marché tout simplement!
c'est si bon les petits pois frais et tellement rien à voir avec les conserves!
Je lance un appel
pour ceux qui s'y connaissent en compagnonage de plantes de balcon.. Ou du moins si quelqu'un peut m'aider pour bien organiser notre petit balcon de 5metres carrés !! hihi
Merci si vous vous y connaissez de venir m'éclairer!
J'ai commencé la réflexion sur notre blog...
M-H
Mes petits pois poussent gentiment dans le jardin. Encore une recette à tester.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=55179&pid=5027521
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
