30 avril 2007

C'est de saison : AVRIL

En mangeant des fruits et légumes à leur meilleure saison, il faut bien reconnaître qu'il y a certains mois que je trouve plus difficiles que d'autres. Depuis quelques années, j'ai donc un peu de mal avec le début du printemps. Contrairement à ce que je pensais "avant", l'automne et l'hiver apportent des paniers riches et variés, qui changent souvent. Mais en mars-avril, et malgré le beau temps cette année, j'ai parfois un peu l'impression que ça manque de nouveauté... Alors, pour me remonter le moral (et préparer mes... [Lire la suite]
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29 avril 2007

Sandwich au houmous

Nous pique-niquons toute l'année, mais par ce mois d'avril estival, encore plus souvent et avec plus d'enthousiasme ! Il n'y a pas souvent de sandwiches au menu. Mais quand il y en a, c'est presque toujours le même, notre préféré : celui au houmous, carottes râpées et pignons de pin. Préparez vous-même votre houmous, c'est vraiment simple et rapide. Vous trouverez votre dosage personnel. Voici le mien. J'ai apporté quelques finesses depuis que j'ai publié cette recette : Je n'achète plus de boîte de pois chiches cuits... [Lire la suite]
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29 avril 2007

Boissons très fraîches

Voici quelques préparations super-simples de boissons, à boire très fraîches. Sans alcool et sans théine, on peut les partager en famille, au petit déjeuner, au goûter ou quand il fait chaud ! La première est prête instantanément, pour peu que vous ayiez du lait de riz au frais. Les suivantes sont des tisanes glacées, il faut donc les préparer à l'avance pour les laisser refroidir. Les quantités ci-dessous sont indiquées pour 1 personne. Lait de riz aromatisé à la fleur d'oranger Dans un verre de 20 cl de lait de riz,... [Lire la suite]
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15 avril 2007

D'où viennent... nos pommes ?

Je vous présente aujourd'hui quelques notes et photos de ma visite aux Vergers de la Bretêche. Pour les personnes qui, comme moi, ne connaissent rien aux techniques agricoles, aux motivations et réalités des producteurs engagés dans la bio,... mais tentent de s'améliorer ! Je vous ai déjà parlé de Patrick Couté, qui vend ses pommes à Tours sur le Marché Velpeau. Du coup, il m'a proposé de lui rendre visite. J'ai passé un après-midi ensoleillé dans un verger en fleurs, avec mes enfants, à lui poser toutes sortes de questions... [Lire la suite]
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14 avril 2007

Galettes de pommes de terre et de chou

Vous allez trouver que j'exagère un peu avec mes recettes de galettes ! Mais j'ajoute encore celle-ci, au chou et aux pommes de terre, qui m'a permis ni-vu-ni-connu de faire manger un chou à mes deux petits détecteurs-automatiques-de-légumes. Ca peut servir à d'autres parents désespérés... PS : Je ne prétends pas qu'ils ont mangé la salade, mais c'est un début... Pour 4 :8 pommes de terre1 tout petit chou cabu (ou un demi chou)du sel, du poivrede la muscadede l'huile d'olive Râper les pommes de terre et le chou. Ajouter le... [Lire la suite]
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13 avril 2007

AMAP sur M6

L'AMAP a laquelle nous avions adhéré lorsque nous habitions Marseille est passée sur M6. Un bon résumé du principe des paniers bio de l'Alliance pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne. Avec l'accent et l'ambiance en plus. Cliquez ici puis sur "Adoptez un paysan et mangez des produits frais toute l'année". Coucou à Balthazar et à sa famille, que l'on voit à la fin du reportage ! Ne tardez pas : je suppose que ce clip ne sera disponible sur le site de M6 que quelques jours.
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13 avril 2007

Crumble croustifondant aux pommes et au blé germé

Pour participer au numéro de Végétariens Magazine dont la rubrique cuisine est consacré aux graines germées, j'ai voulu proposer aussi une recette sucrée. Mon expérience la plus réussie, c'est ce crumble aux pommes et au blé germé. Avec une couche fondante parfumée à l'amande et à la cannelle, qui se mêle à la compote de pommes, et une couche croustillante, d'amandes et de blé germé. Essayez ! Pour 4 personnes : 4 cs de blé à germer 500 g de pommes 3 cs purée d'amande 1 cc cannelle en poudre 9 cs sucre complet 50 g de farine... [Lire la suite]
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12 avril 2007

Soupe miso aux graines germées

Au printemps, les graines germent plus vite, et apportent une petite touche de fraicheur. Ca aide à attendre que les légumes de printemps n'arrivent sur les marchés ! et je me remets à en mettre un peu partout... J'ai proposé à Végétariens Magazine d'en décorer une soupe miso. Elle est désaltérante et légère. Et surtout, c'est la soupe la plus rapide à préparer que je connaisse, parce qu'elle ne nécessite pratiquement pas de cuisson. Sur la base de cette recette, vous pourrez la personnaliser à volonté avec des légumes de saison et... [Lire la suite]
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02 avril 2007

Cueillette d'orties : j'améliore la technique

Pas difficile de faire mieux que la dernière fois, quand j'avais improvisé une cueillette sans gants ni outil tranchant.Cette fois-ci il y a un net progrès, dans le rendement pour commencer, et aussi dans l'état de mes mains à la fin ! Il faut un matériel très sophistiqué : un petit coin de nature (ou de jardin) plein d'orties et éloigné des routes, une paire de ciseau, un gant pour la main gauche (je tiens les ciseaux de la main droite), et un grand saladier. Donc je saisis une ortie de la main gauche en attrapant... [Lire la suite]
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