12 avril 2007
Soupe miso aux graines germées
Au printemps, les graines germent plus vite, et apportent une petite touche de fraicheur. Ca aide à attendre que les légumes de printemps n'arrivent sur les marchés ! et je me remets à en mettre un peu partout...
J'ai proposé à Végétariens Magazine d'en décorer une soupe miso. Elle est désaltérante et légère. Et surtout, c'est la soupe la plus rapide à préparer que je connaisse, parce qu'elle ne nécessite pratiquement pas de cuisson.
Sur la base de cette recette, vous pourrez la personnaliser à volonté avec des légumes de saison et vos graines préférées.
Pour 2 personnes
750 ml de bouillon de légumes non salé
1 cuillérée à café de pâte miso
1 carotte
1 côte de céleri-branche
1 échalote
1/2 bloc de tofu ferme (environ 70 g)
1 cuillérée à soupe de graines variées germées (radis, lentilles,
luzerne...)
Faire chauffer le bouillon. Y délayer la pâte miso.
Râper la carotte. Emincer le céleri, le tofu et l'échalote. Les verser
dans le bouillon, et laisser cuire 2 min.
Servir en ajoutant les graines germées dans l'assiette.
Pour changer, on peut par exemple remplacer le céleri-branche par un autre légume : champignons, chou-rave, petit poireau...
Commentaires
tofu mou ?
ou TOfu ferme ?
jaime pas le mou mais en soupe c'est tellement bon !!!
Merci pour la recette !
M-H
Je pensais à du ferme, qu'on découpe en petits dés pour les ajouter au bouillon. Je le précise tout de suite dans la recette.
Bon... j'ai acheté du miso... mais maintenant va p'tet falloir que je l'utilise !
Merci pour cette idée.
Je suis tentée. Je n'a jamais testé les graines germées mais je vais m'y mettre. Quant au miso, c'est ton blog qui m'a donné envie et depuis, je suis devenue une inconditionnelle!
J'aime le miso
Miam cette soupe au miso et tofu le miso c'est réconfortant! Bravo! pour ton blog BIO j'adopte!
J'adore cette soupe ... mais j'ai du mal à utiliser le miso ...
chouette, j'ai du miso et à part le pâté au miso de Clea que j'avais réalisé il y a peu je ne m'en étais pas reservie et ne savais pas trop comment le réutiliser alors merci!
Hihi, le céleri, on dirait des petits asticots! ;) Mais bon, j'imagine que venant de toi, c'est VRAIMENT du céleri...
Tout ce que j'aime!!!!!
Y'a plus qu'à tester le fait maison maintenant!! je me lance dans la germination dès la semaine prochaine!!!
j'ai un mal fou à m'habituer au miso. Je crois bien que le pot acheté il y a un mois dansun magasin bio finira ses jours à Tours...pour le reste du potage, je suis d'accord, c'est trés bon.
miso
salut,
merci pour ton site qui en plus d'être très beau donne de bonnes idées! j'ai de la pâte miso (d'orge) achetée au magasin bio mais elle n'a pas le bon goût des miso que je prends au resto japonais. existe-t-il différentes qualités de miso?
merci de ta réponse
Bonjour!
J'ai vu que tu étais une inconditionnelle du miso et j'aurais une petite question à ce sujet:
J'ai acheté un paquet de miso et je me demandais si ça se gardait sans problème au frigo et si oui, combien de temps?
En te remerciant,
Titille.
sandyneige gourmande !
j'avais justement des cube miso bio a la maison... et on ne savait pas comment la préparer ...
recette a essayer !!
;-)
Miso
je vais vite tester cette recette ! ca a l'air super bon, en plus j'ai ressorti mon germoir donc c'est le moment (un peu tard quand meme !!! mais bon, il n'est jamais trop tard ;) ).
Pour répondre à zinzinjoy, moi je n'achète que du miso de riz. Celui à l'orge a un drôle de goût je trouve.
Bonne continuation à toutes !
soupes bio
c'est sympas de penser aux soupes et c'est vraiment le moment de tester tes recettes( qui sont délicieuses)
continues à ns faire aimer cuisiner;)
Dommage de cuire le miso
J'ai lu que le miso ( aliment lactofermenté) perds ses propriétés s'il est chauffé.
Alors pourquoi ne pas l'ajouter hors du feux ?
Félicitation pour ce blog plein d'idées et de créativité.
Kermite
Attention!!!
Attention :
Ne jamais faire bouillir le Miso!!!!, il en perd ses qualités. Plutôt que de le mettre au début de la cuisson, attendez la fin, prélevez une louche de bouillon, y mélanger le miso, coupez le feu, remettez le bouillon-miso dans la soupe, couvrir et laissez reposer 5 minutes.
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