16 février 2007
Gâteau aux noisettes de Carine
Carine est la rédactrice en chef de Grandir Autrement, et une cuisinière hardie.
Pour un numéro à venir de la revue, nous préparons un dossier sur amande et noisette. C'est ainsi qu'elle m'a proposé la recette de son gâteau aux noisettes et à la farine de riz. Tout le goût de la noisette, et surprise : toute la légèreté d'un gâteau à la farine de riz... Mmmhhh. Allez, je vous donne sa recette !
Il faut :
20 g de noisettes entières
3 oeufs
80 g de purée de noisettes
100 g de sucre de canne
10 cl de lait de riz
100 g de farine de riz (ou de farine de châtaignes)
1 cs de poudre à lever (ou un demi-sachet)
- Hacher les noisettes au robot pour les réduire en poudre. On peut réserver quelques noisettes pour les incorporer entières dans le gâteau.
- Séparer les jaunes des blances. Mélanger les jaunes avec la purée de noisettes et le sucre de canne. Ajouter le lait de riz, la farine de riz, la poudre à lever et la poudre de noisettes.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Les incorporer à la préparation et ajouter les noisettes entières.
- Mettre dans un moule huilé et faire cuire 20 min environ à four moyen.
Commentaires
Chouette alors! Un beau cake sans gluten-sans lait... je l'essaierais bien mi-riz mi-châtaigne, moi!
hmmm il est si beau ce cake!
très joli cake,mais ou trouver la purée de noisette?
Mmmm...super mais en effet, où trouver ta fameuse purée de noisette?
On trouve trouve la purée de noisette dans des bocaux de différentes contenances dans les magasins bio. Il y a plusieurs fabricants français.
Je dois faire un gâteau aujourd'hui, je vais peut-être tester ette recette. Le temps de vérifier qu'il me reste des noisettes et de la purée de noisettes...
délicieux!
Merci beaucoup pour cette recette, que j'ai réalisée avec de la farine de châtaigne, du lait de chataigne, et de la purée d'amandes. J'ai aussi fait un genre de glaçage avec de la pate à tartiner choco-noisette bio. J'ai vraiment été étonnée par la légèreté de ce gâteau. Il est aéré et fondant, un vrai régal. Ma fille a pu participer à un anniversaire sans se priver de gâteau, elle était ravie. J'adore ce blog où j'ai déjà puisé plein de recettes délicieuses! Merci!!!
Testé aujourd'hui...
... et approuvé ! Il en reste encore un petit bout... pour ce soir - hummmm !!! Merci pour cette délicieuse recette.
Testé aujourd'hui, verdict : délicieux ! J'étais un peu déconfite de ne trouver que de la "crème de riz" (le vendeur de Naturalia m'a assuré que ce n'était pas la même chose que la farine de riz ?), mais le résultat est impeccable de toute façon. Merci !
Crème de riz et farine de riz
En effet, la crème de riz est précuite. Elle est donc parfaite pour les préparations qui cuisent peu longtemps (petits crèmes dessert et sauces).
Tu peux par exemple faire des "béchamels" très intéressantes avec une cuillérée à soupe de crème de riz, une cuillérée à soupe de purée d'oléagineux de ton choix et un petit peu de lait végétal. Délaye le tout sur feu doux, laisse épaissir quelques instants, et c'est prêt. Pour les légumes, les lasagnes, les gratins etc.
Pour les gâteaux au four, on utilise habituellement la farine de riz, qui demande une cuisson plus longue.
Mais qui peut le plus peut le moins, et je suis sûre que ton gâteau était très bon.
Contente que la recette vous plaise ;-)
Je la fais souvent à la farine de chataîgnes.
Hier j'en ai fait une variante : purée d'amandes à la place de noisettes, crème de coco à la place du lait de riz, semoule de riz à la place de la farine, et 3 bananes. Très nourissant, mais très bon !
huuuuuuuuuuuuuum!!
il doit être excellent ce cake!! bises micky
magnifique!
Comme d'habitude tes recettes sont absolument superbes!!
Génial!
Très beau cake sans gluten!
Délicieux !J'avais vu la recette dans Grandir Au
J'avais vu la recette dans Grandir Autrement et l'avais notée dans un coin de ma tête....
Pour la reprendre hier ici, et c'est superbe.
Le seul défaut de ce gâteauc'est qu'il est tellement bon et léger ........ qu'on le finit dans l'après-midi ;-))
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