30 janvier 2007
Chaussons d'épeautre aux marrons et aux choux de Bruxelles
Voici l'occasion de vous donner une variante de la pâte à l'huile, avec de la farine d'épeautre : cette pâte se travaille très facilement, pour former des chaussons par exemple. Ceux-ci, farcis aux choux de Bruxelles et aux marrons, peuvent être mangés chauds ou froids.
Pour 6 personnes
500 g de choux de Bruxelles
500 g de marrons cuits (en conserve)
2 oignons
sel, poivre
500 g de farine d'épeautre
1 cc de sel
1/2 sachet ou 1 cc de poudre à lever
1 verre d'huile de tournesol ou d'olives
1 verre d'eau
- Préparer les choux de Bruxelles à l'avance, pour qu'ils aient refroidi au moment de préparer les chaussons. Faire revenir les oignons dans un petit peu d'huile. Ajouter les choux de Bruxelles et les cuire à l'étouffée, dans une casserole couverte avec un demi-verre d'eau.
- Mixer grossièrement les choux de Bruxelles et les oignons avec les marrons, et ajouter du sel et du poivre.
- Préparer la pâte à l'huile : mélanger dans un grand saladier la farine, la poudre à lever et le sel. Ajouter progressivement et alternativement de l'huile et de l'eau, en mélangeant au fur et à mesure. Cesser d'ajouter le liquide lorsque la pâte est souple. La laisser reposer une demi-heure. Elle peut se conserver 24 h au frais.
- Etaler finement la pâte au rouleau. Y découper des cercles avec un bol retourné (ou un ustensile prévu à cet usage !). Les farcir et les plier en deux, en collant les bords avec le doigt mouillé à l'eau. On peut décorer à la fourchette ou au couteau les petits chaussons. Pour ceux de la photo, j'ai juste fait de petites stries sur le bord collé.
- Les faire cuire 20-25 min au four à 180° sur une plaque graissée.
Commentaires
Mmmm ! Ca a l'air delicieux ! Je garde la recette de cote !
La pâte me plait bien et l'idée des chaussons aussi. Un peu moins les choux de Bruxelles mais je pense que l'on peut garnir ces chaussons avec d'autres légumes.
J'adore les chaussons! Je les fais même parfois à la poële et ça va très bien (pour 2 je n'aime pas trop allumer le four.... Je retiens cette garniture bien de saison!
Cette recette me tente énormément!
Je crois que la semaine prochaine, je ne vais pas y couper!
C'est tentant mais sans les choux de bruxelles!
Choux de Bruxelles
Je m'attendais bien à quelques râleries au sujet des choux de Bruxelles... ;-)
Bon, l'idée, c'était un peu de proposer aux récalcitrants une recette qui change pour goûter aux choux de Bruxelles... Mais si vraiment c'est pas possible (mes enfants, par exemple, ont très moyennement apprécié l'innovation et ont soigneusement démonté leur chausson, je peux bien l'avouer...), faites-nous part de vos essais avec d'autres légumes, je suis preneuse !
Je m'attendais bien à quelques râleries au sujet des choux de Bruxelles... ;-)
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Hihi c'est vrai que le choux de Bruxelles n'est pas très populaire surtout avec les enfants. En chausson comme ça j'ai un peu de mal. Faudrait que je tente ta recette avec peu être des épinards ou du poireau ?
je vais tenter cette recette afin de reconcilier ma copine avec les choux de bruxelles :-)
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