Poëlée de topinambours à la noisette
Une variante à peine plus sophistiquée des topinambours sautés y associe un poireau fondant et des noisettes grossièrement hâchées. La noisette se marie en effet très bien avec le petit goût d'artichaut du topinambour. Le tout est relevé d'un trait de tamari.
En fonction du contenu de votre frigo, essayez aussi les topinambours avec un petit brocoli, à la place du poireau, et des amandes grillées et hâchées.
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de topinambours
1 ou 2 poireaux suivant leur taille
2 gousses d'ail
2 poignées de noisettes (environ 50 g)
de la sauce de soja (tamari ou shoyu)
Gratter ou éplucher les topinambours et le poireau et les couper en petits morceaux.
Les faire cuire dans une cuillérée d'huile de tournesol. Couvrir et en ajouter un peu d'eau en cours de cuisson ci-nécessaire.
Ne pas saler. C'est le tamari qui apportera le sel. En fin de cuisson, ajouter l'ail écrasé.
Dans l'assiette, saupoudrer de noisette fraichement hâchées. Et assaisonner à la sauce de soja.
Commentaires sur Poëlée de topinambours à la noisette
- J'ai copié !Merci pour ta recette que j'ai copiée pour faire celle-ci : Des topinambours cuits en rondelles à la vapeur au micro-ondes. Une fois refroidies, on les range en ligne sur une feuille de brick. On répand dessus de la cancoillotte à l'ail mélangée avec un peu de purée d'amandes entières. On roule la feuille de brick comme un nem et hop au four. On sert avec une petite salade avec une vinaigrette légère au lait de soja... N'étant pas végétarienne, j'ai ajouté un peu de viande des grisons...Merci pour ton blog et pour toutes ces bonnes recettes !!
Merci pour cette recette