20 décembre 2006
Salade de topinambour râpé
On peut aussi manger le topinambour cru, et son goût est encore plus net.
Pour 4 personnes
300 g de topinambours
une poignée de graines de courge décortiquées
huile de tournesol
un citron
- Eplucher les topinambours, les laver.
- Après les avoir râpés, il faut rapidement les disposer dans le saladier et les arroser de jus de citron.
- Ajouter des graines de courge, du sel, du poivre et arroser d'huile de tournesol.
Commentaires sur Salade de topinambour râpé
- Au secours, ras-le-bol des fatulences !!!J'aime beaucoup le topinambour, légume vivace et goutex mais si je ne trouve pas une solution aux flatulences, je crois que je vais renoncer à en manger.
J'ai essayé le bicarbonate, ça n'y fait rien ou si peu. J'ai essayé le cumin sans + de résultat...
Qu'est-ce qui crée ces désagréments ?
HELP ! - Avec des carottesUne amie m'a conseillé également d'ajouter des carottes. Du coup, aujourd'hui dans notre cocotte, il y avait des carottes, des pommes de terre et des topinambours : donc moins de topinambours et en moindre proportions ! C'est peut-être aussi pour ça que ça marche.
Mon expérience avec les topinambours crus : comme beaucoup de légumes crus, on en mange moins. Agnès, pourquoi ne pas tester une petite quantité crue, peut-être avec des carottes râpée ? - On m'a offert une cagette de topinambours,aussitôt je les épluchent cuit a l'eau puis revenir a la poêle,déçu du résultat trop fermes sur les cotés,mais alors le pire en pleine nuit réveil d'urgence direction WC pour 1 diarrhée urgente ,je n'ose même plus y gouter....j'ai trouvé quelques pistes ci-dessus on verra au résultat!!!!!Rapée crue peut-être ou le velouté Us mais surtout éviter les désagréments,cette nuit a été vraiment pénible... desagréable!!
- tres bonne ideeMoi j'ai deja essaye cru en tranches, la recette s'appelait carpacio, je ne sais pas chez qui je l'avais piquee. C'etait moyen. Mais je pense que ce serait nettement meilleur rape. En plus on peut melanger avec d'autres legumes, je note.
T'as essaye sans eplucher pour cette recette la ? Ca devrait pas changer grand chose si ? Je fais les carottes rapees sans les eplucher.
Au fait, Anne, tu ne recois toujours pas mes mails collectifs ? - la preuve qu'il existe une mutlitude de variation de la salade de topinambour.
http://cuisine.elle.fr/elle/elle-a-table/fiches-cuisine/recettes/finalisees/topinambours-en-salade-a-l-huile-d-olive-et-a-la-fleur-de-sel
Je prefere quand il n'es tpas rappé, c'est plsu agréable dans la bouche - Chouette, encore des topinambourscette semaine dans notre panier.
J'ai essayé la soupe au topinambour, et c'est vrai que c'est simple et délicieux comme j'aime. Il faut laisser les topinambours cuire assez longtemps pour qu'ils deviennent bien tendres, ce que j'avais un peu raté la première fois.
Et cette semaine, je fais la recette croustillante de Cécile ! - Je vous recommande le velouté de topinambours du blog de Mercotte, il est extra...
Quant à mes topinambours de la semaine (moi aussi je suis abonnée à un panier bio) je n'ose pas les faire crus car nous sortons d'une gastro.
Je crois que je vais essayer moi aussi la recette croustillante de Cécile...
A+ Nicole
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Nous adorons les topinambour, mais quelqu'un a-t-il une astuce pour éviter balonnements ,flatulences etc.....
Nous avons essayé les graines de moutardes avec le cuisson mais cela n'améliore pas tellemt les effets secondaires.
Merci pour votre réponse et dans l'attente , recevez nos salutations
Jeanne-Marie GODET