Topinambours sautés

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16 décembre 2006

Topinambours sautés

C'est ma façon préférée de cuire les topinambours : sautés à la poële avec de l'ail.

Prévoir 100 g de topinambours par personne, comme légume d'accompagnement
1 gousse d'ail pour 200 g
de l'huile d'olive
le sel est facultatif et peut être ajouté dans l'assiette

Eplucher les topinambours.
Les laver et les couper en "rondelles" d'un demi-centimètre d'épaisseur. Recouper les plus grandes pour qu'elles soient de taille homogène.

Verser un peu d'huile d'olive dans une poële, pour y faire sauter les topinambours comme des pommes de terre. Ajouter l'ail en cours de cuisson.

Posté par blogbio à 14:37 - Recettes végétaliennes - Commentaires [14] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

miam

Ben dis donc tu nous gates en ce moment ! J'adore les topinambours (et j'en ai la). Mais je deteste les eplucher ! Je vais essayer sans les eplucher je crois, de toute facon c'est que pour moi !

Posté par Yaël, 16 décembre 2006 à 17:09

j'en ai fait à la vapeur , mais comme tu les présentes : c'est must !!

Posté par irisa, 16 décembre 2006 à 17:44

Mes chouchoux du moment!

Posté par mayacook, 16 décembre 2006 à 19:30

J'en ai justement acheté et je ne savais pas comment les faire. Maintenant je sais hihi

Posté par Marie Flo, 16 décembre 2006 à 19:37

Topinambours

Oui, je les préfère définitivement comme ça qu'à la vapeur.

Quant à l'épluchage... moi aussi, j'ai essayé avec la peau. Ca va, mais c'est moins bon à mon goût.

Du coup, je les sélectionne à l'achat : pas trop bizarroïdes et pas trop de recoins, si possible. Mon maraîcher protesterait : "c'est la nature, vous savez...". (Mais ce n'est pas lui qui en vend, alors je les prend à la coop, discrètement... ;-)

Posté par Topinambours, 16 décembre 2006 à 23:48

Ben tu signes "topinambours" maintenant ? Arrete les legumes oubliés ;-) !!!

Posté par Yaël, 18 décembre 2006 à 06:06

et aussi...

rissolés avec gingembre rapé et sauce soja (ou/et lait de coco (ma préférée:)), ou avec ail, navets et fenouils, ou avec patates douces et pommes et...mais il n'y a pas de limites à cuisiner le topinambour! comme n'importe quel aliment, non?:)
et pour pas s'ennuyer d'épluchages, brossez-les sous l'eau, ça fait encore plus aimer le topinambour!

Posté par clod, 18 décembre 2006 à 16:13

Oui mais sans ail !

Posté par Fauvette, 20 décembre 2006 à 13:29

C'est terriblement appétissant!

Posté par sooishi, 16 janvier 2007 à 19:44

et celui là, on l'a mangé hier...j'ai trouvé ma nouvelle drogue, topinambours!!!maim!!! quelle gout délicieux et ça se marie très bien avec l'ail...demain j'essaie avec le tamari et les noisettes!

Posté par zara whites, 21 février 2007 à 18:10

j'en ai acheté hier et je ne savais pas comment les faire et bien je vais faire comme toi ,ça a l'air délicieux !!!bizz

Posté par zapbook, 28 février 2007 à 18:07