15 décembre 2006
Panais braisé au miel et au gingembre
Enfin, me voici réconciliée avec le panais. J'ai trouvé une façon de l'accomoder qui me convienne, à moi qui croyais être la seule à ne pas aimer ce légume ! Curieusement, c'est en ajoutant du miel et du gingembre que j'apprécie enfin la saveur très sucrée de cette racine.
Pour 4 personnes :
3 ou 4 petits panais
3 carottes
3 pommes de terre
de l'huile d'olive
1 grosse cuillérée à soupe de miel
1 cuillérée à café de gingembre en poudre
1 trait de vinaigre de cidre
du sel
Eplucher et laver les légumes. Les découper en morceaux du format de frites.
Précuire rapidement les légumes à la vapeur.
Dans une cocotte, verser un peu d'huile d'olive, et y mélanger le miel et le gingembre. Ajouter les légumes, et les faire cuire à feu doux et à couvert, en mélageant de temps en temps. Lorsque les légumes sont dorés et les pommes de terre bien cuites, ajouter un trait de vinaigre, mélanger et servir.
Commentaires
oups cela me fait qu'il faut que j'aille en acheter ... belle recette de saison toute en douceur
Très belle association
Joli mélange de saveurs. Je note.
J'aime beaucoup ta recette. Moi, je les fais principalement en soupe aux épices et le résultat est pas mal. Si ça te dit, voici le lien : http://pticoindecuisine.canalblog.com/archives/2006/03/13/1514143.html
c'est comme ça que je fais des poelées navets carottes, et j'adore, à essayer donc avec les panais!
J'adore le panais... et moi je l'aime bien...cuit à la vapeur et ensuite recouvert à chaud d'une sauce à base d'huile d'olive, tamari et gingembre frais... tout bête quoi ! Merci encore de nous faire partager tes découvertes et tes essais !
Bonjour,
j'aime beaucoup ce site bien que je ne sois pas totalement végétarienne. De tout en quantité raisonnable est ma devise.
Mais je regrette beaucoup que les spams publicitaires que vous avez acceptés soient pornographiques !
J'ai passé mon enfance à détester le panais, mais là tu me tentes, et comme je suis dans une période découverte... je prépare souvent les carottes de cette façon, c'est succulent!
Tu ne sias pas la joie que j'ai à connaitre ton blog! Tu me fais découvrir plein de légumes que je ne connaissais pas du tout...étant Hollandaise, je ne sais m^me pas leur nom dans ma langue...et cette recette en particulier, mes enfants ont adoré! J'ai utilisé la bruyaire comme miel, à fort gout, et un peu de gingembre frais...un vrai succes!
Merci pour cette recette! Je vais sûrement l'essayer ce we!
Testé ce midi avec des escalopes de dinde. C'était bien bon! Merci pour ta recette ;-)
Recette excellente ! testée aujourd'hui, en plat de resistance !
Merci!
panais et épices
Bonjour,
Je fais le panais avec un peu de topinambour, un peu de céleri rave, du garam massala et un jus de citron: je laisse fondre à l'étouffée...C'est délicieux. J'ai même rajouté des lentilles corail.
Bref, tout est permis, en hiver, avec le mélanges de légumes racines, et les épices. A essayer donc avec aussi des carottes, des navets, et aussi un peu de fenouil.
Marjanne
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