08 décembre 2006
Rutabagas sautés et millet aux épinards
Le rutabaga a une allure et un goût proches de ceux du navet. Normal, il est issu d'un croisement entre le navet et le chou frisé. Mais sa saveur me semble plus douce. On peut donc l'accomoder comme légume seul, alors que j'ai tendance à mélanger le navet avec d'autres. Poëlés comme comme des pommes de terre sautées, ils accompagnent par exemple du millet aux épinards et au comté.
Pour 2 personnes
3 ou 4 rutabagas (les choisir plutôt petits, ils seront plus denses)
sel, poivre
1 gousse d'ail
1 verre de millet
2 verres d'eau
300 g d'épinards surgelés
50 g de comté
- Eplucher les rutabagas. Les couper en cubes et les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter une gousse d'ail hachée. Couvrir et laisser cuire au moins une demi-heure, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Saler et poivrer.
- Pendant ce temps-là, rincer le millet puis le verser avec l'eau froide dans une casserole. Ajouter les épinards surgelés. Faire cuire à feu assez doux pendant 20 minutes. Surveillez la cuisson et l'arrêter lorsque toute l'eau est absorbée (et avant que ça n'attache !). Ajouter le comté coupé en petits morceaux pour le faire fondre en fin de cuisson.
