Rutabagas sautés et millet aux épinards

Le rutabaga a une allure et un goût proches de ceux du navet. Normal, il est issu d'un croisement entre le navet et le chou frisé. Mais sa saveur me semble plus douce. On peut donc l'accomoder comme légume seul, alors que j'ai tendance à mélanger le navet avec d'autres. Poëlés comme comme des pommes de terre sautées, ils accompagnent par exemple du millet aux épinards et au comté.

Pour 2 personnes
3 ou 4 rutabagas (les choisir plutôt petits, ils seront plus denses)
sel, poivre
1 gousse d'ail
1 verre de millet
2 verres d'eau
300 g d'épinards surgelés
50 g de comté

Eplucher les rutabagas. Les couper en cubes et les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter une gousse d'ail hachée. Couvrir et laisser cuire au moins une demi-heure, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Saler et poivrer.
Pendant ce temps-là, rincer le millet puis le verser avec l'eau froide dans une casserole. Ajouter les épinards surgelés. Faire cuire à feu assez doux pendant 20 minutes. Surveillez la cuisson et l'arrêter lorsque toute l'eau est absorbée (et avant que ça n'attache !). Ajouter le comté coupé en petits morceaux pour le faire fondre en fin de cuisson.

Posté par blogbio à 23:12 - Recettes végétariennes - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Ah oui il me faut une recette de millet, parce que par ici, ca ne passe pas très bien. Meme avec du potiron et du fromage, c'est pas le pied. Et pourtant le potiron est un légume favori...

... mais pas les épinards :-(

Posté par texmex, 09 décembre 2006 à 03:40

Une recette des plus originales mais qui me semble des plus savoureuses!

Posté par Eliz, 09 décembre 2006 à 10:31

Bonjour Anne (Texmex) !

Ben moi, j'aime bien la texture du millet avec beaucoup de liquide (soit un légume comme les épinards, soit une sauce liquide). Et puis au goût, avec les épinards et le comté, je trouvais ça super !

Mais mes enfants, ils n'aiment pas quand c'est vert -cette semaine en tout cas- !

Alors, moi aussi, je dois revoir ma copie si je veux plaire à tout le monde ici. Peut-être avec une sauce tomate ?

En attendant, ils aiment les rutabagas ;-)... jusqu'à la semaine prochaine ;-)

Posté par Anne de Blogbio, 10 décembre 2006 à 23:12

Quelle tête en l'air....

Cette recette m'a beaucoup intéressée ... et j'ai essayé de la faire ce midi... les rutabagas étaient délicieux.... ;-)))
mais j'ai oublié le comté sur le millet et les épinards... c'était donc pas top...!! mais il m'en reste.... donc ce coup-ci je n'oublierai pas ....!!!

Je découvre ton blog... et je le trouve super et plein de bonnes recettes ;-))

Posté par Teddipearl, 21 janvier 2007 à 14:29

absolument délicieux...je ne connaissais pas cette legume et je l'ai fait avant hier....j'ai adoré!!!!

Posté par zara whites, 21 février 2007 à 18:09

tiens bah jvais faire le millet epinard pour ce soir, bonne idée moi qui suit a cours d'idée pour le manger le soir ça m'convient ! jpense que ce sera tres bon en plus :)

merci pour ces ptites recette anne, recettes que l'on peut retrouver (certaines)dans le genial Vegetarien magazine. Il me semble en avoir vu ;)

bonne fin de journéee

Posté par fany, 25 septembre 2007 à 16:16

Cette recette-là pourrait bien m'inspirer pour découvrir ce petit légume... Je vais prochainement l'essayer.
Merci pour tes recettes et conseils.
Ika

Posté par ika, 29 février 2008 à 04:04