07 décembre 2006
Sauce aux lentilles corail et au lait de coco
Pour accompagner des pâtes, ou ce qu'on veut ! Une sauce facile et rapide, qui donne un petit quelque chose en plus à un plat de tous les jours.
un verre de lentilles corail
2 verres d'eau
1 petit pack de lait de coco
1 cc de garam masala
1 cc de curcuma
1 cc d'algues en paillettes
- Rincer les lentilles corail, puis les cuire dans 2 verres d'eau. Ajouter les épices et les algues à l'eau de cuisson.
- Il faudra peut-être ajouter un verre d'eau en cours de cuisson, de façon que les lentilles se défasse bien et donnent une purée.
- Ajouter ensuite le lait ou la crème de coco, bien mélanger et goûter pour ajuster l'assaisonnement.
Commentaires
je m'imagine bien tremper des petits légumes dans cette bonne sauce !!!
Cette sauce me plaît drôlement, j'adore les lentilles corail!
C'est une excellente idée pour accompagner des galettes de poulet ou de légumes ... Merci !
Cette sauce me faisait envie depuis que j'en avais lu la recette. Aujourd'hui, décidée à la faire (pour accompagner du riz complet au curry et des poivrons rouges "al dente"), je me suis rendu compte que je n'avais plus de… lentilles corail.
Je les ai remplacées par des pois cassés. Ce n'était pas mal du tout. Mais à la première occasion, je recommencerai avec des lentilles corail.
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