05 décembre 2006
Cocotte de légumes racines braisés façon gremolata
C'est la saison pour mijoter carottes, navets, rutabagas et pommes de terre. Je vous propose de les servir avec de l'ail et du persil crus, façon gremolata.
Pour 4 personnes
2 carottes
2 navets
1 rutabaga
6 pommes de terre
1/4 de litre de bouillon de légumes environ
un demi-bouquet de persil
1/2 zeste de citron
2 gousses d'ail
200 g de semoule semi-complète
le volume double d'eau salée
- Eplucher tous les légumes et les couper en morceaux.
- Dans une cocotte à fond épais, les faire dorer dans un peu d'huile d'olive. Puis verser le bouillon et couvrir la cocotte, pour les laisser mijoter une demi-heure environ. Surveiller l'absorption du liquide pour compléter éventuellement.
- Pendant ce temps, préparer la gremolata en hachant l'ail, le persil et en y ajoutant le zeste de citron.
- Préparer également la semoule.
- On mélange les légumes à la gremolata au moment de servir.
Commentaires
C'est une excellente idée que cette assiette de légume !
Le bio
tout beau, tout bio .. certes mais .. j'organise un petit sondage sur mon blog, et ça me ferait un grand plaisir que tu y répondes.
Pour ou contre la diffusion du bio dans les grandes surfaces ?
Je t'envois des bisous, et j'avoue que cette recette est très appétissante.. et colorée ..
Tout ce que j'aime !
Débrouillarde
http://madebrouille.canalblog.com
Tout comme j'aime!
Tiens, je connaissais pas. Les zestes de citron c'est une très bonne idée, j'en ai plein et j'en mets partout, c'est très bon. En revanche, c'est pas un peu sec, t'es sure qu'y a pas une petite goutte d'huile d'olive ?
C'est beau comme tout!
okay, je crois que je vais devenir accro à ton blog...plein d'idées, géniales! En plus tu écris pour le mag que j'aime bien, non, même les deux mag, alors tu peux être qu'une personne géniale!!!!
j'essaie ça bientot ...
L'autre jour, j'ai acheté des navets ... pour voir. je ne suis pas accro du tout au bio, mais j'ai trouvé ton blog en tapant la phrase "que faire avec des navets ?" et je suis tombée ici.
En jetant un coup d'oeil aux autres billets, j'ai trouvé plein d'idées intéressantes.
je viendrai te dire ce que j'en ai pensé ... je pense essayer ce plat demain ou après-demain !
Messaline
bah voilà ...
Voilà j'ai essayé ce soir ...
Bon, facile, que demander de plus ???
Merci pour ces idées !
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