17 novembre 2006
Munster-rattes ou Poireaux-camenbert ?
Deux tartes aux légumes et au fromage pour un duel odorant...
J'essaye d'habitude de publier principalement des recettes de ma création. Aujourd'hui, ce n'est le cas pour aucune des deux. Mais ces recettes correspondent tout à fait aux bonnes idées que j'aimerais avoir ! En haut, une recette qui vient de mon panier de légumes et ses pommes de terre-rattes. En bas, une tentative de retrouver un souvenir de dégustation qui a plus de 10 ans (dans une "pizzeria" en Allemagne).
Pour la pâte :
250 g de farine bise
1/2 sachet de levure
un peu d'huile d'olive et d'eau
Pour la garniture munster-rattes :
1 munster
300 g de pommes de terre rattes
du cumin en graines
le zeste d'une demi-orange non traitée (ou bio, bien sûr !)
Pour la garniture poireaux-camenbert :
2 gros poireaux
1 camenbert
une poignée de noisettes
Une explication rapide sur le mode opératoire :
Pour la tarte aux pommes de terre rattes, il faut d'abord faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Ensuite, j'ai préféré les éplucher. Puis il faut les couper en rondelles, que l'on répartit sur le fond de tarte. Ensuite, on recouvre les pommes de terre avec le munster coupé en tranches, que l'on saupoudre de cumin en graines et de zeste d'orange.
Il ne reste plus qu'à enfourner une demi-heure à 180°.
Pour la tarte aux poireaux : il faut couper les poireaux en rondelles, que l'on fait suer dans une sauteuse couverte avec une goutte d'huile de tournesol. On répartit ensuite les poireaux attendris, le camembert en tranches et quelques noisettes sur le fond de tarte, avant de l'enfourner.
Commentaires
ahh je craque pour tes 2 tartes !!peux pas choisir qu'une seule :)
je salive sur la 1ere :b ( cumin-fromage-pdt ! association irrésistible !!!)
Très joli blog avec enfin des légumes sublimés! J'adore et je garde...
J'ai aussi une recette de tarte poireau camenbert, que je prépape à une amie végétarienne. La préparation est différente mais il ne fait aucun doute que le poireau et le camembert c miam miam!
Au plaisir de te lire
Merci
Ton blog est formidable. On y passerait des heures.
La présentation ainsi que tes idées mettent l'eau à la bouche.
Je pense essayer une tarte salée très rapidement.
Félicitations d'une gourmande!!!!
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