07 novembre 2006
Gateau aux marrons
Après quelques lamentables ratages et beaucoup de travail inutile, j'ai fini par demander sa recette à ma mère. Mieux vaut une qui sache... Je n'arrive pas à tous les coups à réinventer le fil à couper le beurre.
Eplucher les châtaignes requiert une certaine technique, et cette recette de gâteau aux marrons et au chocolat est inimitable.
Cette fois, ça valait la peine...
Pour un petit gâteau, qui vous donnera du mal, mais satisfera de nombreux gourmands
500 g de chataignes crues
100 g de beurre
125 g de chocolat rapé (j'ai mis une plaque de 100 g de chocolat noir très fort, et c'était bien)
100 g de sucre
1 demi gousse de vanille
sel
- "Faites une fente dans la partie bombée des chataignes, jetez-les dans l'eau bouillante légèrement salée, laissez-les 5 min. Otez ensemble les deux peaux des marrons, faites les cuire à nouveau dans l'eau bouillante, 20 min cette fois."
Facile à dire ;-( En fait, après la première cuisson, je n'ai réussi qu'à retirer la première peau. J'ai donc remis les chataignes dans l'eau bouillante quelques minutes, pour tenter d'oter la seconde peau. Puis j'ai remis les marrons pelés à nouveau dans l'eau bouillante, pour finir de les cuire et pour les réchauffer. Ils doivent être chauds ou tièdes pour la suite de la recette. - Mixez ensemble le chocolat et la vanille. Ajouter les marrons, le beurre, le sucre, et mixer à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Tassez cette préparation dans un petit moule, et mettez au réfrigérateur 5 à 6 heures.
- En servir de petites parts.
Merci Maman. Cette fois, je garde la recette, et je ne la perds plus.
Commentaires
C'est du sport l'épluchage des marrons ! La récompense au bout !
c'est sympa ! on peut se servir de marrons sous vides ou surgelés ? parce que la séance d'épluchage , j'ai déjà donné et ça m'ennerve !!!
ma mémé en faisait un presque pareil ! je le sortirai pour noel :)
Marrons et chocolat, miam miam!
aucun pb avec des marrons sous-vide;
je n'ai jamais testé les marrons surgelés, mais y-a pas de raison!
Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm... Voilà que j'ai envie d'un gâteau choco-marron ;-)
autre idée pour cette trés bonne recette
j'utilise aussi des marrons nature en boîte,et en cette période de Noël on trouve des promotions
Hummm, merci beaucoup pour cette recette ! Je vais me régaler !
Je n'ai jamais eu le courage de me lancer dans la corvée épluchage ! Les marrons sous-vide doivent convenir, mais les surgelés sont normalement prégrillés, donc je ne crois pas que cela aille pour cette recette. En tout cas, bravo !
Oh !... LE dessert de Noël de ma manman ! Merci, c'est si bon !
Waou, il me tente beaucoup ton gâteau moi qui adore les marrons !!!! Ce gâteau est une gourmandise idéale pour moi !
C'est clair que l'épluchage, ça rebute... le mieux, c'est de les cuire dans une poele (à marrons, celle avec des trous) et sur une gazinière... les cuire longtemps, et même laisser un peu la coque noircir, quelquefois, la châtaigne sort toute seule de son emballage c'est bien pratique...
Bon faut que je retourne en chercher dans la forêt, là, ta recette me fait frémir les papilles ;)
Miam, très appétissant !! Tu pourrais peut-être faire cuire les châtaignes au four, elles sont beaucoup plus faciles à éplucher ensuite car la petite peau intérieure durcit et se craquèle. Par contre la texture des châtaignes sera peut-être plus farineuse... A essayer !
Chataignes au four
Un de mes essais ratés comprenait des chataignes cuites au four :
elles étaient délicieuses à croquer. Mais trop sèches pour donner la texture crémeuse de ce gâteau.
Délices de saison
Chez nous le "gâteau de marrons" se fait avec des châtaignes de Valençay!
j'ai rajouté des écorces d'oranges confites coupées en petits dés. C'est pas mal non plus!
Mmh, des écorces d'oranges confites : je suis justement en train d'en préparer...
Très bon... mais trés vite mangé !
Et félicitations tu es citée dans Biba de décembre avec un encart les blogs de cuisine!!!
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