07 novembre 2006
Choucroute vite-faite
Plutôt que de mitonner la choucroute à la bière pendant une heure, j'opte souvent pour une solution plus rapide : la faire revenir vite-fait-bien-fait dans un peu d'huile. A peine cuite, presque croquante et dorée. Essayez avec quelques légumes d'hiver et des saucisses de porc ou de soja. Tellement efficace qu'on n'est pas obligé d'attendre une grande occasion pour s'offrir un petit seau de choucroute.
Pour 6 personnes
500 g de choucroute crue au sel
500 g à 1 kg de pommes de terre
1 gros oignon
3 carottes
500 g de potimarron
des baies de genièvre
1 cuillérée à soupe d'huile de tournesol
6 saucisses de soja fumées
moutarde
- Dans une cocotte en fonte, faire revenir dans l'huile l'oignon, la carotte et le potimarron coupés en morceaux. Couvrir et baisser le feu pour les cuire à l'étouffée. Il faut compter 15 à 20 min pour qu'ils s'attendrissent.
- Rincer la choucroute, l'essorer. La verser dans la cocotte avec les baies de genièvre. Laisser cuire 10 min environ en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le chou soit doré.
- Pendant ce temps-là, on peut faire griller les saucisses dans une poële à sec pour les servir avec la choucroute et un peu de moutarde.
Commentaires
Mmhh... l'autre jour, j'en ai fait avec des rasins secs et de l'oignon émincé... délicieux!
Je n'aurais jamais osé faire la choucroute de cette manière. Etant une nouvelle bio lol je vais essayer. En tous les cas, c'est appétissant!
Question
Ma question va sans doute te paraitre bête, mais je ne trouve pas de choux pour choucroute cuit, le seul que je trouve au marché est cuit ( donc avec de la viande ) :s
Sinon très bonne idée cette choucroute, cela fait plus de deux semaines que j'en est envie, la recette me conviendrait parfaitement, manque plus qu'a trouver le choux.
Puis je ajouter ton lien, amon blog tout récent ?
http://madebrouille.canalblog.com
Debrouillarde
choucroute crue
Elle se vend souvent en petit seau, au rayon frais.
Moi, je l'achète en magasin bio, bien sûr ;-)
A Tours, chez Coop Nature, en seau d'un kg ou au détail.
A Marseille, j'en trouvais chez la maraichère du marché bio de la Place Sebastopol.
Madebrouille
Bien sûr, ça me ferait très plaisir que tu ajoutes mon blog en lien. D'autant que j'ai bien apprécié ma première visite chez toi. Je reviendrai.
A bientôt
Anne
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