Chou vert et petits pois à l'indienne
Cette recette est adaptée d'un livre que j'aime beaucoup : Recettes végétariennes de l'Inde de Kiran Vyas aux éditions La Plage.
Ce livre a le grand mérite d'être écrit par un indien, ce qui est finalement rare sur le marché français des livres de cuisine indienne (foi de libraire !), qui plus est un spécialiste de l'ayurveda et un excellent vulgarisateur pour nous autres occidentaux néophytes.
(photo empruntée au site des Editions La Plage)
Je l'ai à peine adaptée au contenu de mon frigo : chou vert, petits pois surgelés et carottes et de mon placard à épices : graines moutarde rouge, cumin, piment, curcuma, gingembre et coriandre fraîche.
Ingrédients pour 6
1 chou vert
250 g de petits pois surgelés
quelques bouquets de chou fleur
6 carottes
1 cc curcuma
1 cc gingembre en poudre
1 cc sucre
2 cc jus de citron
de la coriandre fraîche
du sel
6 cs huile d'olive
1 cc graines de moutarde
1 cc graines de cumin
1 cc piment en poudre
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile avec les graines de moutarde, de cumin et le piment en poudre.
- Ajouter les petits pois surgelés (je signale en passant que Picard en propose en bio) et les faire chauffer quelques minutes. Ajouter ensuite le chou en lamelles, les carottes en frites, le sel, le curcuma, le cumin et le gingembre.
- Laisser cuire environ 20 min, puis ajouter le sucre et le jus de citron. Servir avec quelques feuilles de coriandre.
Commentaires sur Chou vert et petits pois à l'indienne
- Hellobonjour!
juste un ptit mot pour te dire que j'ai mis ton blog dans mes liens sur le mien de blog qui ne parle pas de cuisine mais de musique en meme tps il y'a certaines ressemblances entre les deux univers. De la preparation, de l'amour dans ce qu'on fait et après on savoure soit le plat que l'on a fait ou le morceau de musique que l'on a cree
donc voila, comme je viens souvent faire un ptit tour sur ton blog et bien c'est la raison pour laquelle je l'ai ajouté a mes liens 
bonne continuation et a bientot! - Oh que je suis d'accord avec toi concernant Kiran Vyas ! Ce livre est une bible pour moi, je l'utilise très souvent. Il est authentique, raffiné, précis ... bref, parfait ! Il gagnerait à être plus connu, mais la couverture n'est pas rose bonbon, alors c'est sans doute moins bien !
Moi aussi j'ai proposé une soupe d'inspiration bortsch végétarien il y a quelque temps ! - Merci Valérie pour ton commentaire.
De ta part de spécialiste, je pense que le compliment porte encore plus à propos du livre de Kiran Vyas.
Ce serait d'ailleurs intéressant que tu donnes sur ton blog une bibliographie des livres de cuisine d'Asie que tu aimes.
J'ai trouvé ta recette de bortsch : http://blogbio.canalblog.com/archives/2006/09/06/2623007.html
La tienne cuit en très peu de temps. Je la retiens pour ma prochaine livraison de betterave (la saison ne fait des soupes et des betteraves ne fais que commencer). - mercije ne connaissais pas encore votre site, mais étant allée sur le blog de cherryplum, j'ai trouvé votre lien et j'en suis vraiment ravie! Je cherche toujours des nouvelles recettes et les façons de cuisiner certains aliments que je ne connaissais pas auparavent. Je vous remercie de tous vos efforts et je continuerais à y revenir!
- Je viens de réaliser cette recette (avec les aménagements dus au contenu de mon placard: moutarde à la place des graines par ex et gingembre frais à la place du moulu) et c'est un délice!
Par contre, je n'ai pas réussi à le faire manger aux enfants (3 et 5 ans)... peut-être à cause du piment parce que les épices d'habitude ils en raffolent?
Merci! - Version express!J'ai, moi aussi, adapté la recette au contenu de mes placards : gingembre frais au lieu de poudre, moutarde à l'ancienne au lieu des graines, pas de chou-fleur, pas de coriandre, pas de pois surgelés ni de carottes! J'ai donc ajouté un demi-oignon avec les épices en début de cuisson, mis le chou en lamelles à cuire doucement, et ajouté tout à la fin... un bocal de petits pois-carottes!! Eh bien c'était extra quand même!
- Encore une recette pour mes menus de la semaine prochaine! 2 dans la même semaine! J'abuse! Mais, elle c'était trop tentant!
Celle-ci sera pour mercredi soir ... officiellement ... Parce que nous la testerons en avant première ce soir puisque j'ai un beau chou vert à ne pas laisser traîner!
Il y a un lien ici pour ta recette!
Merci!
