23 octobre 2006
Sauce à la cacahuète pour du chou-fleur
Un peu comme les oeufs à la coque, c'est un plat que je fais toutes les semaines en ce moment, parce qu'il est très rapide et que toute la famille l'aime bien.
C'est une assiette composée de chou-fleur cuit à la vapeur, de riz complet et d'une sauce à la cacahuète.
Pour une sauce qui accompagne un chou-fleur pour 4 personnes :
1 grosse cuillérée à soupe de beurre de cacahuètes, salé et avec des éclats de cacahuètes
2 cuillérées à soupe de crème de riz (de la farine de riz précuite)
1 ou 2 verres d'eau
de la sauce soja si le sel du beurre de cacahuète ne suffit pas
Dans une petite casserole, je verse le beurre de cacahuètes et la crème de riz. J'ajoute 1 verre d'eau et je commence à mélanger avec une cuiller en bois. Sur le feu, il faut continuer de mélanger régulièrement, jusqu'à ce que la crème de riz épaississe, et ajouter éventuellement de l'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Commentaires
tu trouves le beurre de cacahuète salé dans les magasins bio?
y en a dans le rayon "produits étrangers" chez casino !
beurre de cacahuètes et sauce satay
Oui, je l'achète en magasin bio. Mais je suppose que la Dakatine de notre enfance ferait aussi l'affaire. En relevant la sauce avec du tamari ou du sel.
L'interêt de cette sauce est qu'elle est super simple à préparer avec très peu d'ingrédients.
Mais on pourrait aussi imaginer de partir d'ingrédients bruts (le beurre de cacahuètes, les cacahuètes pilées, le sel). Dans ce cas, pourquoi ne pas carrément préparer une sauce satay, pas beaucoup plus sophistiquée et irresistible :
2 gousses d'ail hachées
1 oignon haché
100 g de beurre de cacahuètes
1 filet de sauce soja
60 ml eau
200 ml lait de coco
1 pincée de piment en poudre
1 poignée de cacahuètes hachées
Je ne sais plus à qui j'ai emprunté cette recette que j'ai gardée dans mes trésors. Peut-être au Palais des délices.
Vous nous en direz des nouvelles...
Un seul mot:miam! Comme je n'ai pas trouvé de beurre de cacahuètes avec des éclats,j'ai passé au mixer des cacahuètes salées d'apéritifs.Cette recette est super simple.Par contre j'ai rajouté du steak haché pour faire le repas complet.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=55179&pid=2983875
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
