02 octobre 2006
OGM
Vous ne mangez peut-être pas (que) bio, mais vous n'avez pas pour autant envie de manger des OGM...
Selon une enquête CSA, 86% des français réclament une interdiction des OGM.
Mais ce n'est pas si simple :
- La loi impose que la mention OGM soit indiquée sur les produits en contenant (huile, boîte de maïs, etc) ;
- Mais les principaux consommateurs d'OGM pour l'instant en Europe, ce sont les animaux. Viande, charcuterie, oeufs, lait, beurre, fromage, biscuits, plats préparés : ces aliments sont fabriqués à partir d'animaux nourris entre autre de tourteaux de soja et de maïs. C'est ainsi que les OGM pénètrent la chaîne alimentaire, sans aucune obligation d'étiquettage dans ce cas.
Greenpeace a édité le mois dernier un Guide OGM : c'est une liste des marques alimentaires garanties sans OGM, et des marques ayant refusé de répondre à leur questionnaire.
De mon côté, je crois que je vais continuer à acheter du bio pour l'instant... (les labels AB, Nature & Progrès, Demeter excluent tout recours à des ingrédients OGM ou à des aliments tirés d'animaux nourris avec des OGM.)
Courge sphaghetti au curry
Cette recette me vient d'une idée de Minh Phuong, des Jardins de Contrat, l'association qui nous fournit nos paniers de légumes... avec des courges spaghetti.
C'est l'occasion de vous montrer quelques photos de cette courge bizarre et marrante, qui se transforme en spaghetti après cuisson.
Voici notre courge. Elle est jaune clair, un peu fendillée. Elle pèse à peu près un kilo, ce qui est bien pour 4.
Pour commencé je l'ai bien lavée. J'ai piqué la peau avec un couteau pointu et je l'ai posée dans un plat à four. Je l'ai mise au four 30 min à 180°.
Une fois sortie du four, je l'ai très facilement coupée en deux et j'ai ôté les graines.
J'ai ensuite retiré la peau. C'est sans doute facultatif, car je suppose que l'on peut gratter la courge de l'intérieur. Mais j'ai préféré la gratter à partir de l'extérieur, pour l'avoir bien en mains !
Avec une fourchette, on détache les filaments dans le sens perpendiculaire à la longueur de la courge.
Voilà, c'est presque fini.
Maintenant, je vais la cuisiner un tout petit peu avec une crème au curry :
Dans une sauteuse, faire revenir un oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter un petit pot de crème fraîche et du curry en poudre. Bien mélanger, et ajouter la courge. Laisser mijoter 5 min à couvert.
