Voici des tomates farcies toutes en graines : Graines d'amaranthe pour l'onctuosité ; graines de pavot pour le croquant ; pignons de pin pour la douceur.

tomate


Pour 4 personnes, il faut :
4 tomates
1 tasse de graines d'amaranthe
1 tasse de bouillon de légumes salé
1 gousse d'ail
1 cuillérée à soupe de purée d'amandes
1 cuillérée à soupe de graines de pavot
1 poignée de pignons de pin
1 poignée d'olives noires



  • Faire cuire l'amaranthe dans le bouillon de légumes selon la recette de base.
  • Découper un chapeau dans les tomates. Creuser un trou dans les chapeaux autour de la partie dure. Evider les tomates en conservant la pulpe.
  • Hacher menu l'ail, la pulpe de tomates, les olives. Les ajouter à l'amaranthe.
  • Ajouter les graines de pavot et les pignons de pin à cette préparation. La saler si nécessaire. En garnir les tomates.
  • Recouvrir les tomates de leur chapeau. Verser une cuillérée à café d'eau dans le trou de chaque chapeau.
  • Faire cuire les tomates farcies au four pendant une demi-heure environ à 180°.