L'imam s'évanouit
Sur une idée de mon amie Yaël qui voyage en Turquie, j'ai recherché la recette de l'Imam Bayildi.
Elle avait aiguisé ma curiosité en m'expliquant que ces mots signifient en turc "L'imam s'évanouit"... tellement c'est bon. Et puis, elle me parlait d'aubergines au four, d'oignons, de pignons et de raisins...
Alors voici une recette qui n'a rien d'officiel puisque je ne peux pas comparer mes résultats au plat d'origine que je n'avais jamais goûté. Vous pourrez la comparer à d'autres sources, et à d'autres photos.
Ingrédients pour 4
2 aubergines
2 tomates
2 oignons
4 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil
de la canelle, du sel
2 feuilles de laurier
une poignée de raisins secs
une poignée de pignons de pin
de l'huile d'olive
Voici les deux aubergines de mon panier cette semaine... Mmmh, j'ai déjà l'eau à la bouche.
Il faut les couper en deux, théoriquement dans le sens de la longueur. Pour la ronde, bien choisir la longueur...
Puis les évider à la petite cuiller (ce n'était pas aussi difficile que je le craignais).
Passer de l'huile d'olive à l'intérieur des aubergines évidées, et les réserver dans le plat de cuisson.
Dans une sauteuse, préparer la farce : Faire revenir à l'huile d'olive la chair des aubergines coupées en dés.
Peler et hacher les tomates et les oignons. Les ajouter. Puis l'ail, le persil, les feuilles de laurier, la canelle, du sel et les raisins secs.
Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange devienne fondant. Prévoir au moins une demi-heure.
Garnir les aubergines évidées de la farce, et décorer de pignons de pin.
Je n'ai pas trouvé mention des pignons dans les recettes sur Internet. Peut-être est-ce une invention de mon amie. En tout cas, ça me plait, j'adopte !
Enfourner une demi-heure à four chaud.
Servir froid.
Commentaires sur L'imam s'évanouit
- Ta recette a l'air bien bonne par contre la vraie recette de l'imam bayildi n'est pas exactement la meme. Il n'y a pas de pignons,ni de raisins. Il faut éplucher l'aubergine mais pas entierement, il faut qu'elle soit comme rayée, ensuite la faire grillée dans l'huile en entier de chaque coté jusqu'a ce qu'elle se ramolle. Frire sur flamme tres vive pour empecher l'huile de trop s'imbiber.Poser sur essuie-tout.Faire revenir oignons couper en lamelles dans un peu d'huile, rajouter ail et tomates coupées en petits cubes. Quand l'eau s'est évaporé, rajouter sel poivre et persil. Faire une fente dans chaque aubergine et remplir de la farce au oignons. Mettre dans un plat allant au four a 200degres en arrossant avec un peu de jus de citron. C'est vraiment a s'en évanouir !!!
- Bonjour !Comme je l'écrivais à l'une de vos consoeurs blog-gourmandine, je débute en cuisine bio, et vos recettes sont plus qu'alléchantes ! Justement ça me parait trop beau pour être vrai !!! ;o)) Car avec le bio, je cherche le bon, le beau et diététique ! Alors une question, êtes-vous bien une diétético-bio-énergético-gourmande comme moi ou "juste" une gourmande-gourmette ? Bicoz, je suis en recherche de bio-énergétiK-attitude culinaire ?
Merci et d'avance et Bon appétit ;o))
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