22 juillet 2006
Taboulé libanais
Une pensée pour le Liban, même si ça ne change rien.
C'est mon taboulé préféré. Il est simple à préparé (en tout cas, selon cette recette) et délicieux.
Ingrédients
125 g de boulgour
125 g d'eau bouillante
1 citron
4 tomates
4 oignons frais
1 beau bouquet de persil (ou mieux, 2)
1 cuillérée à soupe de sel
1 cuillérée à soupe d'épices (par ex. cumin, coriandre et cannelle)
3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- Laver le boulgour.
- Dans un saladier, verser l'eau bouillante sur le boulgour. Couvrir et laisser imbiber un quart d'heure.
- Verser le boulgour dans un tamis fin, pour le presser et éliminer le surplus d'eau. Le remettre dans le saladier pour l'arroser du jus de citron.
- Eplucher les tomates et les oignons, et les couper en tout petits morceaux.
- Hacher le persil. Je m'autorise l'usage du mixer, sans doute non orthodoxe, mais je n'ai pas le coup de main libanais pour utiliser un hachoir.
- Mélanger tous les ingrédients.
Vous aimerez peut-être :
Commentaires sur Taboulé libanais
- Pour une fois j'y ai pensé. Ramené du marché, tomates, persil, menthe et le boulghour de chez l'Egyptien tout proche de la maison.
Pour le Liban... soupirs... un collègue de travail de mon mari y est bloqué, nous y pensons sans pouvoir agir. Malgré tout, les pensées positives circulent et je veux croire que ça compte. Bonne journée
- Une libanaise donne son avis : pour le taboulé libanais l 'assaisonnement se limite à du sel ,du poivre.du citron et de l'huile d'olive .Pas de cumin ni de coriandre ,ni de cannelle et pour le boulghour on peut parsemer quelques pincées en faisant le mélange et il gonfle avec le jus de l.assaisonnement et du persil coupé au couteau .....
(
Nouveau commentaire
aussi, tu dis mettre juste de l'eau chaude ca veut dire laisser gonfler dans cette eau???
et si on met de l'eau froide il va pas gonfler ou quoi????????????
merci de me repondre