22 juillet 2006
Taboulé libanais
Une pensée pour le Liban, même si ça ne change rien.
C'est mon taboulé préféré. Il est simple à préparé (en tout cas, selon cette recette) et délicieux.
Ingrédients
125 g de boulgour
125 g d'eau bouillante
1 citron
4 tomates
4 oignons frais
1 beau bouquet de persil (ou mieux, 2)
1 cuillérée à soupe de sel
1 cuillérée à soupe d'épices (par ex. cumin, coriandre et cannelle)
3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- Laver le boulgour.
- Dans un saladier, verser l'eau bouillante sur le boulgour. Couvrir et laisser imbiber un quart d'heure.
- Verser le boulgour dans un tamis fin, pour le presser et éliminer le surplus d'eau. Le remettre dans le saladier pour l'arroser du jus de citron.
- Eplucher les tomates et les oignons, et les couper en tout petits morceaux.
- Hacher le persil. Je m'autorise l'usage du mixer, sans doute non orthodoxe, mais je n'ai pas le coup de main libanais pour utiliser un hachoir.
- Mélanger tous les ingrédients.
Commentaires
où trouver?
Où trouves-tu du boulgour?
Boulgour
On peut trouver du boulgour :
- en sachet au rayon "produits exotiques" de certains supermarchés et hypermarchés ;
- en vrac chez les épiciers de produits orientaux et sur les marchés ;
- bio dans les boutiques bio, en sachet ou en vrac.
Plein de pistes, bonne recherche !
si ca change beaucoup ,tu penses au liban, et ca rechauffe nos coeurs .
bisous , ton taboulé a l'air delicieux
Avec de la menthe en plus du persil, c'est encore mieux !
merci
merci pour l'info,je ne pense pas en avoir vu dans le rayon exotique des supermarchés que je connais mais je vais regarder plus attentivement au magasin bio situé près de mon boulot.
Une petite pensée pour le Liban et la connerie humaine:((
le vrai!
je l'adore!
Pour une fois j'y ai pensé. Ramené du marché, tomates, persil, menthe et le boulghour de chez l'Egyptien tout proche de la maison.
Pour le Liban... soupirs... un collègue de travail de mon mari y est bloqué, nous y pensons sans pouvoir agir. Malgré tout, les pensées positives circulent et je veux croire que ça compte. Bonne journée :-)
C'est vrai qu'elle est simple cette recette. Merci ! j'adore le taboulé sous toutes ses formes.
j'ai fait une version orientale mais je préfère cent fois cette version, c'est mon prochain sur la liste, mais j'hésite aussi à tester avec du quinoa pour changer
Les taboulés, j'adore quelque soient les versions. Celle-ci se révèle une très bonne idée pour déguster les céréales froides en été. Merci pour cette contribution aromatique au pique-nique.
enfin...
un taboulé où il n y a pas que de la semoule...Le persil et les tomates en quantité sont plus intéressanst et + santé que de les recettes où il y a 80% de semoule... Un peu plus cher et moins bourrant que la version semoule-semoule mais combien plus intéressant
Merci
Merci pour cette pensée pour le Liban...
cuisson du taboulé
bonjour merci pour cette recette mais j'ai une ou deux peties questions stp , faut il faire cuire le boulghour comme le couscous ou pas?
aussi, tu dis mettre juste de l'eau chaude ca veut dire laisser gonfler dans cette eau???
et si on met de l'eau froide il va pas gonfler ou quoi????????????
merci de me repondre
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