Clafoutis à la mode bio

Dans la recette très classique du clafoutis aux cerises, on peut substituer certains ingrédients par d'autres, à la mode bio.

J'aime beaucoup le goût du résultat !

Il faut pour 500 g de cerises non traitées

90 g de farine complète
une pincée de sel
50 g de sucre brut de canne (essayez le rapadura, en diminuant un peu la quantité)
deux cuillérées à soupe de purée d'amandes entières
3 oeufs
25 cl de crème liquide (ou de soja cuisine)
25 cl de lait (de vache ou de riz)

Posté par blogbio à 23:14 - Sucré - Commentaires [17] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Très appétissant ton clafoutis!

Posté par Choupette, 05 juillet 2006 à 06:04

J'ai de la purée d'amande et je reconnais que tu me donnes des idées ...

Posté par Fabienne, 05 juillet 2006 à 08:36

une recette très appétissante! il faut vraiment que j'achete de la purée d'amandes! je vois qu'on peut l'utiliser de multiples façons.

Posté par debo76, 05 juillet 2006 à 09:56

La purée d'amandes doit apporter le côté onctueux. Perspective intéressante.

Posté par venor, 05 juillet 2006 à 11:00

Hum, rien de tel qu'un tel clafoutis ;)

Posté par Karine, 05 juillet 2006 à 12:08

sublimement alléchant, je suis une fan inconditionnelle du clafoutis.. cette version est à tester d'urgence!

Posté par Alhya, 05 juillet 2006 à 12:28

je vais poser une question idiote mais c'est quoi le rapadura ?

Posté par filo, 05 juillet 2006 à 15:43

je vais poser une question idiote mais c'est quoi le rapadura ?

Posté par filo, 05 juillet 2006 à 15:43

Les oiseaux m'ont laissée quelques cerises juste de quoi faire ce clafoutis!

Posté par grenda, 05 juillet 2006 à 21:23

Rapadura

Pas idiote du tout, filo, c'est moi qui aurait dû préciser.
C'est un sucre de canne brut complet qu'on trouve (parmi d'autres sortes) dans les magasins bio.
Je n'ai toujours pas bien compris si "rapadura" veut dire simplement "sucre de canne brut complet" ou bien s'il s'agit d'une variété de canne. En tout cas, sous ce nom, on trouve des sucres en général très foncés, très parfumés, non cristallisés.
A essayer dans un yaourt. C'est très différent d'une cuillérée de sucre de betterave raffiné.

Posté par Anne, 08 juillet 2006 à 11:49

Très appétissant et surement succulent !

Posté par Celine, 11 juillet 2006 à 12:13

ca a lair tellement bon!

Posté par omelette, 14 juillet 2006 à 08:50

à ma connaissance , le rapadura c'est surtout la marque commerciale du sucre complet de rapunzel, il en existe d'autres (valdivia , muscovado... )qui ont des textures et des goûts différents

Posté par michel, 15 juillet 2006 à 10:26

miam!

..que c'est bon, et sain!!!!super,j'en veus!!

Posté par lory, 16 juillet 2006 à 16:36

Je pense que je pourrais utiliser ma purée d'amande blanche ?

Posté par Annellénor, 27 avril 2007 à 15:32

Purée d amande blanche

Bien sur Annellénor,
pas de problème.

Posté par Anne, 28 avril 2007 à 08:53

avis d'une Bretonnante

L'idée d'utiliser de la farine complète me paraît très intéressante.
Moi, je fais toujours la recette au beurre salé transmise par mon arrière grand-mère, et je ne m'en lasse pas. Et j'en livre sans scrupule le secret sur
kestumijotes.over-blog.com.
Il n'y a pas de raison que les bonnes recettes se perdent !

Posté par Sabine, 08 juin 2007 à 16:15