Galettes de flocons de pois chiches, sauce tahina
Les flocons de pois chiches font des galettes très appétissantes, parce qu'elles sont toujours toutes dorées. Leur goût évoque des souvenirs de socca et de panisses. Voilà qui mérite que je vous donne -encore- une recette de galettes.
Ingrédients
un bol de flocons de pois chiches
un bol d'eau chaude
une poignée de raisins secs
curry, cumin, sel
une poignée de feuilles de coriandre fraîche
quelques cuillérées de sauce verte, ou un reste de légumes cuits
3 cuillérées de farine
pour la sauce tahina
un citron
3 bonnes cuillérées de tahin
A lire la liste des ingrédients, on dirait une recette de cuisine libre : décontractez-vous ! Pour des galettes, on prend ce qu'on a de bon sous la main, on mélange, on fait dorer, et ça fait du nouveau souvent très bon.
- Faire chauffer l'eau, et en imbiber les flocons et les raisins secs pendant 5 min, hors feu.
- Ajouter les autres ingrédients : la farine, les épices et herbes hachées, la sauce verte.
- Faire cuire les galettes pendant une quinzaine de minutes, dans un peu d'huile d'olive, en les couvrant et les retournant.
- Pour préparer la sauce, il suffit de mélanger le jus de citron et le tahin.
Commentaires sur Galettes de flocons de pois chiches, sauce tahina
flocons de pois chiches, raisins secs et tahin....voila des galettes pour moi!!merci pour la recette.
je n'ai jamais vu de flocons de pois chiches, mais tes galettes ont l'air vraiment délicieuses! je vais chercher cet ingrédient, dorénavant.
Je n'ai pas vu de flocons de pois chiches....je cherche des flocons d'épinards mais je ne les ai pas encore trouvés!
ta présentation est très appétissante!
Hum, ça donne envie de se remettre aux galettes végétales. Superbe présentation !
superbe cette recette 
C'est drole, j'ai fait des panisses hier soir (a la farine de mais, il n'y a pas de farine de pois chiches ici, dommage), et j'ai mangé de la tahina ce soir chez ma copine egyptienne Nagwa. Elle la fait avec du tahin, du jus de citron, un peu d'aïl, du cumin et de l'eau. Delicieux pour des toasts ou comme dip avec des crudites, a la place de la mayonnaise. Ca m'a rappele des souvenirs de voyage en Israel. Hum !!!
ummm! tes galettes sont très belles! Toutes dorées, ca doit être croustillant non?
Ca à l'air très bon.
La croûte dorée, oui... mais l'intérieur est bien moelleux, comme il se doit pour les galettes que j'aime.
Merci Yael pour la version plus sophistiquée de la sauce. C'est aussi parfois comme ça que je la fais, mais je ne savais pas qu'on pouvait l'appeler comme ça. Décidemment, ça a l'air bon chez Nagwa !
Je ne savais pas non plus que tu étais déjà allée en Israel.
Allez, bon vent ! et grosses bises
L'association tahin/pois chiche est décidément trop bonne !
J'ai réalisé ta recette ce soir , ce fût divin !!!! J'adore le mélange de curry/ cumin et raisins secs....vraiment très bon ! Merci ^^
QUI 'IL EST LA DEFERENCE ENTER TAHINA LIQUIDE ET HALAWA TAHINAI
Bonjour Laila,
Le tahine que j'utilise, c'est une purée de graines de sésame sans autres ingrédients. On peut l'utiliser dans des recettes salées ou sucrées. Ce n'est pas tout à fait liquide d'ailleurs, mais plutôt pâteux.
A ma connaissance, la halawa tahina est toujours sucrée. Elle peut être juste de la tahina mélangée avec du miel ou du sucre, ou bien contenir d'autres ingrédients ou épices pour en faire des confiseries sous diverses formes.
Quelqu'un pourra-t-il confirmer ? Tu peux peut-être poser la question à Salwa :
http://www.sahten.org/
J'espère avoir pu t'aider
A bientôt.
Je viens de découvrir ton blog et je suis emballée. Merci pour tout ce que tu partages avec nous et pour toutes ces bonnes idées.
J'aimerais savoir si tu as une recette de galettes de blé concassé aux légumes ? Amicalement
Cricri
Toutes tes recettes ont l'air succulentes mais mon soucis c'est de savoir pour combien de personnes c'est??
Si je prend des pois cassés ou pois chiches en graines ça marche???
sauf mention contraire, les recettes sont prévues pour 4 personnes.
Avec des pois cassés ou des pois chiches cuits, on peut faire des galettes, mais elle n'aura pas cette allure-là. L'intérêt des flocons ici, c'est la rapidité de cuisson (ils sont précuits par le fabricant) et la facilité à préparer des galettes croustillantes et de bonne tenue.
J'espère que ça te plaira et merci pour tes encouragements.
Bonjour, je voulais savoir ce que représente un bo en gramme car la derniere fois mes galettes étaient minuscule et n'a pas comblé les apétits alors svp!!
Hello,
Je voulais savoir s'il était possible de réaliser les galettes sans la sauce verte?
Merci beaucoup pour la découverte de votre blog!
Bien sûr, Marmouzette.
Vous pouvez la remplacer par un reste de légumes cuits, mais il en faut très peu pour garder une bonne tenue aux galettes.
Merci pour vos encouragements.
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=55179&pid=1977042
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
