Crème glacée à la fraise
Après une cueillette de fraises en famille chez le producteur, j'ai voulu partager mes souvenirs d'enfance avec mes enfants, en leur préparant une glace à la fraise.
500 g de fraises
1 faisselle de 500 g de fromage blanc
100 g de sucre brun
Ma glace maison préférée, c'est celle au fromage blanc : Mettre un pot de fromage blanc et quelques cuillérées de miel parfumé (garrigue ou sapin par exemple) dans une sorbetière. Attendre 20 min et déguster immédiatement, onctueux.
Pour la glace à la fraise, j'ai remplacé le miel par un sucre brun plus neutre : Priorité aux fraises.
Si j'avais été plus prévoyante, j'aurais gardé quelques fraises pour le décor...
Commentaires sur Crème glacée à la fraise
Bonjour, recette de glace à droite, recette de glace à gauche... vive les fruits et le soleil. Peux tu m'expliquer en quelques mots comment fonctionne une sorbetière car tu sembles dire que c'est très simple alors que j'avais entendu le contraire... ça me donne envie d'essayer!
Vraiment, aucune difficulté à utiliser une sorbetière comme la mienne.
Elle fonctionne de la façon suivante :
il faut placer à l'avance le bac dans le congélateur, pour qu'il emmagasine le froid pendant plusieurs heures.
On le sorte ensuite du congel pour le placer sous un petit moteur qui entraîne une hélice. On verse immédiatement la préparation, qui refroidit tout en étant mélangée par l'hélice.
Après un temps variable (le plus simple est de surveiller et de goûter), on arrête l'hélice, et on se précipite sur la glace pour la déguster !
En général, je lance la sorbetière au début du repas, et la glace est prête pour le dessert.
On peut aussi conserver la glace quelques jours au congélateur mais elle devient très dure. A mes yeux, c'est moins bien.
Il existe aussi des sorbetières plus sophistiquées qui produisent du froid, mais elles sont beaucoup plus chères.
Wouahou !!! Trop cool ! Et ca coute combien ce truc la ? C'est volumineux ? J'ai lu ailleurs que tu nous prepares un sorbet a la fraise, j'aimerais bien une photo de la sorbetiere pour voir !
Deja que pour notre retour j'ai envie de faire mes pates (ma bm doit bien avoir une machine a pates fraiches dans ses placards), je me tate pour une MAP (bon comme je connais pas le prix je peux y penser), j'ai envie de me mettre aux confitures et aux legumes lacot fermentes, mais il va falloir pousser les murs de la cuisine !!!
rhoooo ! tu me donnes envie !!!!
Merci Anne pour ces renseignements ; en effet, c'est à ma porté ... Je vais essayer de retrouver celle que ma mère a remisée dans son sous-sol pour cause d'incompatibilité mutuelle sans doute
MAP : pour moi c'est décidé, et je suis sur le chemin de la prospection (performence -c'est important, prix -il faut bien surtout pour la 1ere, esthétique -pas trop volumineuse et un peu jolie,ça ne gache rien!
je n'ai pas encore de résultats satisfaisants, car il y en a peu dans les magasins (pourtant j'habite une grande ville), alors si vous avez des trucs et astuces ....Merci d'avance.
la photo est jolie même sans les fraises pour le décor! Moi -rabat-joie!- je n'aime pas la glace à la fraise mais je me damnerai pour un sorbet!et j'avoue que je suis tentée aussi par la sorbetière... quand on voit comme c'est simple!
rhââââ les glaces!!! en plus maison.. j'adore !
J'ai essayer de faire une glace à la fraise semblable avec un yahourt au soja...et je l'ai mise au congélateur et elle ressemble à un coulis glaçé :s :s
Pourquoi ça peut pas marché! grr...
trop facile! bravo pour ta recette!
vous me conseiller quoi La sorbetière est équipée d'une installation frigorifique incorporée ou les Sorbetières à accumulation de froid ?
Tonio
Bonjour Tonio,
Je suis loin d'être une spécialiste, puisque je n'ai qu'une petite sorbetière à accumulation de froid, tout à fait basique.
Comme je le disais dans un commentaire précédent, elle nous suffit parfaitement. Ici, nous la sortons de son placard une demi-douzaine de fois par an, peut-être une dizaine de fois. Donc il ne serait pas raisonnable pour nous de nous équiper d'une machine plus chère.
Le résultat n'est pas toujours parfait, mais je crois que c'est plutôt une question de recette. J'ai pris la résolution de mettre à disposition ici mes meilleures recettes.
Et surtout, mes glaces maison deviennent dures et difficiles à former en boules, lorsque je les congèle.
J'en ai pris mon parti : Soit nous les mangeons directement à la sortie de la sorbetière, toutes crémeuses (miam !) ; Soit je les présente en esquimaux à sucer.
Grâce à votre question, je découvre votre site, qui m'a l'air bien plus pointu sur le sujet, et je crois que j'y reviendrai bientôt parce que la "saison des glaces" a bel et bien commencé à la maison !
A bientôt
Bonjour à tous!
moi aussi je suis adepte des glaces maison j'ai une sorbetiére à accumulation de froid.
Mon principal probleme est aussi que si on fait de la glace à l'avance et qu'on la congéle elle est trop dure pour faire des boulles alors pour les enfants je fais moi aussi des batonnets mais pour les grands j'ai trouvé une solution plus agéable.
J'ai acheté un cercle à cuisine de petit diametre (environ 8 cm) et je fait des petites génoises que je cuit au four en me servant du cercle comme moule. Une fois ma génoise cuite je fais ma glace. Lorsqu'elle est préte à l'aide du cercle je place ma génoise dessous et j'ajoute la glace jusqu'à arriver en haut du cercle. Je mets les génoises recouvertes de glace au congélateur.
Et lorque j'ai des invités au début du repas je sorts autant de glaces que d'invités. Je met au frigo le temps du repas. Et au moment du dessert je serts avec parfois un peu de chanti maison dessus.
C'est surper beau et super bon!
Cest bien beau cette sorbetiere mais comment savoir que la glace est prete?
Je l'ai laissée tourner et la pale est restée dedans, y a t-il un danger que le moteur s'abime à force de tourner?
Zouby, le fait que la pale ait plus de mal à tourner est un bon indice que la glace est prête. Chez nous, il y a souvent plusieurs paires d'yeux impatients pour la surveiller, si bien que ça ne dure jamais très longtemps. Je ne peux donc pas vous répondre sur les risques pour le moteur.
pour éviter que la glace ne devienne trop dure, j'ajouter un blanc d'oeuf légèrement battu dans l'appareil à glacer.
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