20 mai 2006
Petits flans de quinoa à la fleur d'oranger
Ce dessert d'inspiration marocaine peut être proposé aux personnes allergiques et aux bébés qui s'initient à la nourriture solide : ces petits flancs de quinoa à la fleur d'oranger ne contiennent ni gluten, ni oeuf, ni lait de vache. Pour exhaler la note rafraîchissante de la fleur d'oranger, je vous recommande de les préparer à l'avance et de les servir bien frais.
Ingrédients pour 6 flancs
200 g de quinoa
1/2 l de lait de riz
1 cuillérée à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 cuillérées à soupe de sucre brun
1 sachet d'agar-agar (2g), à acheter au magasin bio
pour la sauce
2 cuillérées à soupe de purée d'amandes
4 cuillérées à soupe d'eau
1 cuillérée à soupe de sucre brun
1 cuillérée à café de canelle
- Laver le quinoa.
- Le faire cuire 15 min dans le lait de riz, sucré et parfumé à la fleur d'oranger.
- Ajouter l'agar-agar, et porter à ébullition pendant une minute en fouettant le mélange pour bien délayer la poudre.
- Verser la préparation dans 6 ramequins. Pour être équitable, prévoyez que le liquide coulera en premier, le quinoa cuit ensuite.
- Pour préparer la sauce, il faut mélanger les ingrédients dans un bocal. Puis fermer le bocal et bien le secouer.
- Réfrigérer les flans de quinoa refroidis et la sauce, pour les servir bien frais. Ils peuvent être démoulés pour le service.
Commentaires
impec, il faut ke j'achète du quinoa !! merci
Cool encore une recette avec du quinoa. Il va falloir que j'essaie mais la fleur d'oranger n'est pas apprécié ici...
Si je sers ça à mon zom, il me tue... Dommage parce que j'ai tout pour en faire!
Ils sont trop mignons, cette recette me plaît beaucoup, ça doit être idéal au petit déjeuner.
Tiens je n'ai jamais essayé en sucré et puis je suis dans ma période, "j'apprivoise l'agar agar" ça devrait le faire!Merci pour cette recette!
Je n'avais jamais pensé à mélanger céréales et agar-agar dans un entremet. C'était toujours soit-soit. Tu as eu une très bonne idée. Bien jolie aussi. Bravo.
il faut que je tente le quinoa sucré!!! Super recette!!
Hmmm un régal à n'en point douter !
Genial et original ! Le genre de petite recette que j'adore ! Ca doit etre delicieux !!
Mmmm! J'ai une version proche mais avec de la semoule fine et je n'ai jamais pensé à la "solidifier" jusqu'à présent, c'était mangé dans les pots!
En ce moment jsuis à fond dans les desserts au quinoa pour le déjeuner...dés que je rachéte du lait de riz je le fais c'est clair!
Chouette idée et jolie photo ! Bravo ;)
Qui peut m'aider?
Je cherche une recette de lasagnes au caviar d'aubergine. Je sais que l'on y trouve en plus crabe, échalottes, coriandre et gingembre frais... Merci de m'aider
Je suis en train d'essayer cette jolie recette, je vous dirais comment ça c'est passé!
bein voilà, 6 petits flans excellents dégustés avec beaucoup de plaisir. C'était vraiment délicieux. Merci pour la recette.
lait de riz
Par quoi est il possible de remplacer le lait de riz ?
Merci par avance
Pour remplacer le lait de riz
vous pouvez utiliser de l'eau tout simplement. Ou du thé ou une tisane, pour le goût.
Et bien sûr un autre lait végétal (lait de soja, lait d'amande), ou encore du lait de vache (que je couperais d'eau dans cette recette, personnellement).
Avec des écorces d'oranges
excellente recette ! J'ai rajouté des écorces d'oranges confites coupées en tout petits dés et c'est vraiment top!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=55179&pid=1903763
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
