Tiens, un petit chou chinois pour changer. J'ai farci les feuilles avec du tofu parfumé à l'échalotte et au gingembre. Et je les ai servies avec du riz, une sauce soja parfaite et très simple, et des carottes nouvelles légèrement cuites.

2006.05.15_014


1 petit chou chinois
250 g de tofu fumé
1 petit morceau de gingembre frais (la valeur d'une phalange)
1 échalote
1 goutte de tamari

pour accompagner
un bouquet de petites carottes
du riz
du tamari
du soja cuisine


La recette n'est pas plus longue que la liste d'ingrédients :

  • Blanchir les plus grandes feuilles du chou dans l'eau bouillante salée. Réserver les petites feuilles du coeur du chou pour une autre recette.
  • Dans le mixer, hâcher d'abord le gingembre et l'échalote. Ajouter ensuite le tofu et une goutte de tamari pour tout mixer et former la farce.
  • Disposer une cuilléree de farce sur une feuille de chou chinois, puis rouler la feuille, et la disposer dans le panier d'un cuit-vapeur ou d'une cocotte minute, sur les petites carottes.
  • Cuire les feuilles farcies et les carottes quelques minutes à la vapeur.
  • La sauce : mélanger un demi-paquet de soja cuisine et une ou deux cuillérées de tamari.