A partir de la classique pâte brisée, toutes les variations sont possibles pour renouveller les tartes aux légumes. En voici une avec de la farine de sarrasin et du fromage blanc.

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J'utilise
125 g de farine de sarrasin
125 g de farine de blé semi-complète
une pincée de sel
10 cl d'huile d'olive
2 cuillérées à soupe de fromage blanc


Je mélange tous les ingrédients, et j'ajoute un peu de mélange huile d'olive+eau chaude si nécessaire, pour former une boule.

Le résultat (sous la forme d'une quiche aux champignons qui a eu un peu trop chaud sur les bords) :

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