12 avril 2006
Graines germées sans germoir
Je suis toute fière de vous présenter un petit reportage sur mes expériences de graines germées sans germoir.
Je vous ai promis du bio pas cher... Alors les graines germées à 2€ la barquette de 100g, ou le germoir à 19€ sont exclus. On peut aussi faire avec les moyens du bord.
D'abord, si vous ne connaissez que les germes de soja, vous voulez peut-être en savoir plus sur les autres graines germées. Le blabla idéologique sur le cru "source de vie", ce n'est pas trop mon truc. Moi, je les aime parce qu'elles sont croquantes, piquantes ou amères, fraîches et décoratives. Pour des informations générales et diététiques simples, je vous conseille DietObio, ici .
Il suffit en fait d'un pot en verre que l'on ferme avec un morceau de tulle retenu par un élastique. J'ai utilisé une chute de tissu que j'avais providentiellement gardée aprés avoir déguisé mes enfants à Carnaval. J'ai lu quelque part qu'on peut aussi utiliser de la gaze stérile vendu en pharmacie. Ca me parait une bonne idée, sans doute peu couteuse.
Les graines à germer s'achètent en petits paquets (env. 2€ les 250g de graines sèches) en magasin bio. On peut aussi utiliser les graines de céréales ou légumineuses que l'on consomme (du quinoa ou des pois chiches, par exemple). J'en utilise une cuillérée à soupe à chaque fois.
Mes photos vous montrent un mélange de radis, fénugrec et lentilles vertes.
Trempage
Verser une cuillérée à soupe de graines dans le fond du bocal. La recouvrir très largement d'eau et laisser tremper 12 heures.
A l'issue de cette première étape, vider l'eau de trempage en retournant le pot au dessus de l'évier. On rince bien, et on vide à nouveau.
Germination
Il n'y a maintenant presque plus d'eau dans le pot, seulement l'humidité retenue par les graines. Celles-ci ne doivent pas être recouvertes. Il faut laisser le pot à température ambiante, à l'ombre.
Je l'ai posé sur la tablette au dessus de l'évier, pour penser à rincer les graines à chaque vaisselle. Efficace.
Il faut en effet maintenant attendre... et rincer. Trois fois par jour, on remplit le pot d'eau, on l'agite bien, on le retourne. Plusieurs fois de suite, si l'eau de rinçage garde une couleur ou une odeur. Et ceci, pendant 3 à 5 jours en fonction des graines et de la longueur de germe que l'on souhaite.
C'est le premier jour. Les graines n'ont pas vraiment changé d'aspect.
Deuxième jour : si on s'approche, on voit apparaître quelques germes encore discrets.
Quatrième jour : elles sont prêtes.
Et maintenant, qu'est-ce qu'on fait ?
Pas besoin de cuisine sophistiquée, ces germes décorent vos plats et leur apportent un croquant estival. Je les dispose en général sur une salade composée, une purée de légumes ou de lentilles corail, ou dans un sandwich.
Voici donc pour finir une petite salade de pois chiches aux graines germées.
Retirer la peau des pois chiches cuits. C'est fastidieux, mais le résultat est à la fois joli et digeste. Assaisonner avec huile d'olive, citron, cumin moulu, sel, poivre. Ajouter une gousse d'ail écrasée. Mélanger.
Disposer les graines germées sur cette petite entrée.
Commentaires
très belle recette :)
Génial ca marche donc parfaitement avec la méthode la plus simple. Je viens de ressortir mon germoir mais après 2 jours d'absence non programmée j'ai du jeter, mais je vais m'y remettre. Ca a quand même un sacré gout bien poivré.
oui je fais comme toi aussi !
On trouve des petits germoirs à 7€ à Labelvie de marcq.
Merci pour ces conseils!
Moi qui pensais acheter un germoir, je vais m'épargner cette dépense inutile et suivre tes conseils. Merci beaucoup :o) !
Petite question : j'adore les germes de blés car ils sont sucrés mais je n'en connais pas d'autres. Pourrais-tu m'en conseiller certains, sachant que je déteste tout ce qui est amer ? Merci.
Bises
Kinoui
Comme quoi, les méthodes les plus simples sont aussi bien efficaces!
:)
Toujours de bonnes idées par ici... pour les gens un peu à part certes mais bon... :) on vit avec! Continue!
Excellent !!
Les graines germees ca me travaille depuis quelques temps. J'y pense, j'y pense... et j'en fais pas. Je me dis que j'ai pas la place pour entreposer un bocal de plus. Mais tu me tentes la, je vais peut etre me decider avant qu'on rentre a la maison (ce que j'avais prevu au depart). Bon , je vais laisser germer l'idée !
Mais je crois que je vais tenter ouais ! Tes gosses ils aiment ?
Amertume, bocaux et enfants...
Kinoui, tu me prends un peu au dépourvu parce que je n'ai pas encore beaucoup de recul et que j'aime bien le goût amer. Tu peux essayer les lentilles, les radis (piquant, effectivement). Pour les autres, je réessaye, et je publie un commentaire dans quelques semaines... A moins que d'autres commentateurs t'aient répondu d'ici là.
Yaël, en récupérant un bocal vide, tu ne t'engages pas à grand chose. Bon, en fait, il en faut 2 : un comme germoir, et un pour conserver ton stock de graines à germer.
C'est drôle, je me disais justement que j'allais t'envoyer des graines (pour les manger, ou juste pour les regarder pousser avec tes enfants). Bon, alors, quand est-ce que tu me donnes l'adresse de la marina ?
A part ça, mes enfants à moi n'ont pas fait de commentaire ou grimace particulière. Du moment que je leur mets des pois chiches, ils mangeraient n'importe quoi... ;-)
Plus sérieusement, je les mélange avec d'autres ingrédients pour eux. Moi, je me les fais aussi en salade avec juste une petite sauce, mais ça, ils ne veulent pas essayer pour l'instant.
Sympathiques tes enfants. Je travaille le midi dans une école primaire comme animatrice et j'en connais certains qui n'auraient jamais touché les graines "Bouh, c'est quoi ce truc bizarre ? J'aime pas ! C'est pas bon !" Il y a toujours les curieux mais mine de rien, ça se travaille la curiosité !
Merci Anne, je vais acheter des lentilles et du blé. Radis... je me tâte. ;o)
Bises
Kinoui
super !
moi qui voulais faire des graines germées depuis longtemps mais je n'avais pas le budget pour un germoir !!!super ton idée!!dis,pourrais tu faire un pti classement des graines (les amer,les piquantes...)car je ny connais rien et g peur de pas aimer toutes les graines germées!merci
Oh ouiiiii !!!
Tu sais quoi Anne ? Je me suis lancee !! J'ai mis une cc de lentilles blondes et une cc de lentilles corail. Pour voir. J'en suis au 2è jour. C'est vrai que c'etait pas un pb de place, mais +tot un blocage. Pendant ma periode "tout cru", j'avais fait des essais avec du blé et des pois chiches, mais avec les memes quantites que pour faire cuire. Et cru et nature, c'est moyen !! Donc j'avais un mauvais souvenir. C'est le fait que tu mentionnes une cs qui m'a decoincee. Ca ne m'engage a pas grand chose en effet, en + ca me permet de "faire" mes crudites pour quand il n'y en a plus, et ca en bateau c'est super !! Bref j'en ai parle a une copine qui m'a prete "Graines germees et jeunes pousses" de Chantal et Lionel Clergeaud, editions "Equilibres aujourd'hui". Et c'est super. Tu sais qu'on peut aussi faire germer des graines de tournesol et de sesame ? Je vais essayer apres.
Ben ouais alors, je veux bien que tu m'en envoies ! Des graines a germer ici y en a pas. Enfin je sais pas ou chercher. Jeudi je vais au marche, je vais regarder encore une fois ce qu'il y a et je te mail ensuite, ca va ? Trop sympa comme idee !!!
Gros bisous
Ca y est !
On a gouté nos lentilles ! C'etait pas une bonne idee de les mélanger, les lentilles corail etaient toutes molles, je pense qu'il faut pas les laisser trop longtemps. Les lentilles blondes étaient super bonnes, j'en ai pioché nature et je me suis régalée. J'ai mis le reste dans une salade de chou (chou + citron ou soyu + huile d'olive + cumin, ca devrait te plaire) et c'etait tres bon, enfin pour etre honnete comme y en avait tres peu on les sentait pas vraiment.
Ma copine m'a donné des graines d'alfalfa, et j'ai essayé avec des graines de tournesol aussi. Je te tiens au courant.
Je me demande si on peut faire germer avec de l'eau de mer ?
Merci pour cette recette en tout cas.
Bises
j'ai fait germer des graines de blé depuis deux jours avec ta méthode , c'est la premiére fois et ca m'a l'air plutôt bien parti en tout cas ca ressemble a tes photos , aprés je vais voir pour le gout.il parait que ca a plein de propriétées , tu sais les quelles ?
bizes
(ton blog est vraiment bien)
moi j'ai un germoir depuis pas longtemps et c'est vraiment plus rapide qu'avec la méthode simple pour moi. Avant avec des bocaux, ça mettais des jours et des jours...
sinon j'ai testé l'alfafa, trop trop bon, un gout de petits pois crus.
Tournesol, j'ai pas gouté encore, mais mon homme adore. Le blé, trop bon aussi. J'ai du fenugrec a faire, pas encore testé.
Lentilles corail à germer ?
Yaël,
je suis moi aussi sceptique sur les lentilles corail germées. Les lentilles corail ont été décortiquées. C'est pourquoi il n'y a pas de peau, et elles ont cette forme de demi-boule. Il n'y a donc à ma connaissance plus de germe ! Donc, aucune chance qu'elles germent...
J'ai fait un test avec du millet. Echec, sans doute pour les mêmes raisons.
On va faire des progrés en botanique !
Plus rapide avec un germoir
Millie,
ton message est très intéressant. Les graines germent donc plus vite dans avec un germoir qu'avec des pots en verre ?
As-tu une idée de la raison ?
Trez,
Les mille vertus des graines germées, ce n'est vraiment pas mon domaine. Tu pourras trouver un début d'information sur DietObio donc je mets le lien dans mon post.
Merci pour tes encouragements.
en fait, je pense que c'est plus aéré et plus humide (sans l'être trop). En fait, avec un germoir on dispose les graines sur les plateaux et on verse un verre d'eau matin et soir dessus. Il a un normalement un plateau vide au dessus qui fait diffuseur pour l'eau, comme ça toutes les graines sont bien rincées. Ensuite, le plateau récupérateur d'eau tout en dessous permet de garder l'eau, et au cours de la journée, celle ci s'évapore, ce qui garde les graines humides et non trempées dans l'eau. Maintenant, peut être que je m'y prenais pas bien sans gemroir, mais toujours est-il que les graines d'alfafa poussaient en environ 1 semaine sans germoir et 4 jours avec...et je les trouve plus fraiches, elles ont meilleur gout. M'enfin c'est assez subjectif ça...
J'ai payé mon germoir 10 euros, donc j'ai pas hésité. Plus cher, c'est sur que j'aurais réfléchi...
Non, moi les lentilles corail que je trouve ici sont entières et d'une couleur orange vif. Elles ont bien germé. Mais je les ai laissées trop longtemps. Mais pour les graines de tournesol qui n'ont pas germé, je me demande s'il faut la coque ou pas ?
réponse à Yaël
Bonjour,
je découvre avec intérêt ce blog. Je prépare et consomme également des graines germées.
Pour répondre à Yaël, pour le tournesol, il est préférable de choisir des graines décortiquées. Elle ont un goût très agréable et une texture de fruits secs rappelant un peu l'amande. Elles ont une germination très très rapide (quelques heures) et sont très faciles à cultiver. On peut également attendre d'obtenir une petite pousse verte pour les consommer.
Bonne germination.
Liana : Merci pour l'info.
Yael : autant pour moi pour les lentilles corail. Ici, on a aussi des lentilles rouges du Berry qui sont aussi vendues entières, mais elles ont une couleur plutôt brun rouge.
En ce moment je consomme bp de tournesol germé, et c'est délicieux, les pousses sont plus grosses que le autres et bien croquantes, j'attend les ptites feuilles vertes
à propos des parasites
Bonjour à toutes, tous,
ce que l'on voit à propos des parasites qui se développent dans les graines germées me fais un peu peur. savez vous ce qu'il en est? avez vous eu des informations? merci
Soybou
Parasites :
En ce qui me concernce, je n'ai pas d'informations sur le sujet. Où l'as-tu vu ?
Je sais juste que ces rinçages successifs ont une raison sanitaire, et qu'il faut les consommer rapidement.
Si d'autres que moi peuvent commenter pour partager leur connaissance, je les en remercie par avance.
Y a-t-il un risque sanitaire à manger des graines germées ?
J'ai voulu répondre à cette question de façon plus approfondie.
"Après enquête", voici mes conclusions !
http://blogbio.canalblog.com/archives/2006/05/17/1891480.html
Mais pas de panique ! On n'a signalé que 37 cas dans le monde en plus de 30 ans...
des idées pour les cuisiner
Bonjour,
Le sujet des graines germées est passionnant.
Je m'y suis beaucoup intéressée et j'en ai essayé plusieurs sortes, j'en consomme à présent à chaque repas.
Cependant je n'arrive pas à faire germer correctement le riz. Certains grains germent mais la moisissure s'installe très vite.
Avez-vous des conseils pour le faire germer ?
Par contre j'ai essayé avec succès le pain aux graines germées et les pâtés végétaux.
Pour des idées pour accommoder les graines germées, voir ici :
http://www.cfaitmaison.com/germs/cuisine-germes.html
J'ai ouvert un nouveau chapitre sur mon site pour parler de mes recherches et mes essais sur le sujet (les différentes graines à faire germer, les méthodes pour faire germer avec ou sans germoir, les avantages de produire des germinations, les bienfaits pour la santé et un recueil de liens vers les sites sur ce thème.
http://www.cfaitmaison.com/germs/germes.html
Bonnes germinations et bon surf.
Merci
Bonjour et merci à tous les intervenants pour ces précieux "tuyaux" pas chers.
Bon apétit, miam!
Bien à vous.
Fabrice.
yabon
salut,
je n'ai pas compris l'allusion au blabla idéologique sur les graines germées, peut être estimes tu que l'aspect scientifique de la chose est trop ardu à comprendre, ce qui est respectable, mais le mot idéologie est un peut fort, non ?
En ce qui concerne les germoirs il y a longtemps que cela m'apparait comme superflu ; et pour le millet, après avoir raté bon nombre de germinations, j'ai enfin réussi a en faire germer correctement, tout simplement en petite quantité et rinçé souvent : ça marche et c'est délicieux !!!
Voilà, c'est la première fois que je te (vous) lis. Merci.
Bien cordialement, pascal
Prise à mon propre piège
Bonjour Pascal et bienvenue.
Avec un terme aussi péjoratif que "idéologique", me voici effectivement prise à mon propre piège, puisque je n'ai pas justifié ce terme dans mon article et vais avoir bien du mal à le faire maintenant.
Ce que je voulais dire, c'est que certains termes utilisés lorsque l'on parle des graines germées me restent hermétiques. Par ex. "se reconnecter à son vivant", "énergie vivante", "vibrations", etc.
Comme tu le devines, je suis une indécrottable rationnelle, et ce n'est pas le côté trop ardu des explications scientifiques qui me dérange, mais le discours parfois un peu ésotérique autour de l'alimentation.
Je suis donc preneuse d'un compte-rendu d'étude bien ardu, mais étayé, sur les apports des graines germées pour la santé. Je pense qu'il y a encore beaucoup à faire de la diététique une discipline qui soit "evidence-based". C'est pourquoi j'élude très souvent le sujet santé dans mes articles, m'intéressant plutôt à la découverte gustative.
Sans rancune, j'espère
Je vais retenter le millet germé.
Bonne lecture et à bientôt
Amicalement
Vivant
Voici par exemple pour ceux qui le souhaitent un témoignage très bien écrit sur les apports spirituo-psychologiques d'une "alimentation vivante" :
http://www.eco-bio.info/main2.html
Personellement, ce type de texte me reste totalement inaccessible.
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J'en profite pour lancer un appel aux biologistes : quels sont les critères pour dire d'un végétal ou d'une partie de végétal qu'il est VIVANT ?
Merci beaucoup si vous pouvez répondre à cette question qui me tarabuste depuis longtemps.
Super, merci pour ce post instructif spécial "nulles-débutantes" comme moi.
J'ai acheté un sachet de cresson et je me disais que le petit pot-germoir sur ebay à 5, 96€ n'était pas si cher après avoir vu tous ces germoirs de compèt' à 3 ou 4 niveaux à 20€ voire plus ...
Mais là, je dis bravo et merci tu vas même m'économiser les 6€...
Je me demande juste une chose.
Si tu utilises de la gaze ou du tulle, peu importe, il faut le changer et tous les combien ?
Selon ta réponse je réviserais peut-être mon jugement pour le germoir à 6€, ça éviterait les achats répétés de gaze ;o)
Merci encore !!
Tulle
J'ai acheté du tulle l'année dernière pour le déguisement de carnaval de mes enfants. Il m'en reste une grande chute. J'en découpe un petit morceau pour fermer le bocal. Je le lave dans ma vaisselle chaque fois que je récupère les graines germées pour les manger et je le fais sécher soigneusement. Je l'ai changé une fois parce que je trouvais qu'il ne sentait pas bon (sans doute mal séché). Budget = pas beaucoup...
Ceci dit, 6€ le germoir, ça semble intéressant. Mais je suppose qu'il faut aussi compter des frais de port ?
Bonjour ! Je sais que c'est un message un peu ancien mais je tenais a te remercier parce que grace a ce message, je me prends enfin 10 fois moins la tete qu'avec mes vieux germoirs et j'ai enfin des graines germees presque tous les jours !
Et puis merci pour ce blog plein de tres tres bonnes idees !
Coucou,
Je viens de m'y remettre. J'avais fait un essai l'ete dernier avec trempage a l'eau douce puis rincage a l'eau salee, mais ca n'a pas marche. Du coup j'ai laisse tomber, ayant peur de consommer trop d'eau. Je viens juste de lire que l'eau de trempage pouvait etre utilisee pour la consommation, je n'y avait pas pense. L'eau de rincage aussi ?
La j'ai fait du raifort que tu m'as envoye, j'aime beaucoup. J'ai une question sur les peaux qui se desolidarisent de la graine mais restent enchevetres dans les germes. T'en fais quoi toi ? Un peu fastidieux a trier a la main (encore plus que pour les pois chiches). J'ai essaye de tout mettre dans un bol d'eau, esperant que les peaux flotteraient et les graines couleraient: meme pas. Tu laisse comme ca ?
Pour l'alimentation vivante, a mon avis, un vegetal en train de pousser est vivant. Un vegetal coupe de ses racines ou detache de sa source de nourriture (un fruit tombe ou cueilli) ne l'est pas. Tout simplement. C'est drole, le site ecobio que tu as mis en lien est celui d'un copain. Le site n'est pas hyper accessible, je suis d'accord avec toi.
Bises
Graines germées vivantes
Salut Yaël,
je vois que tu t'occupes pendant tes vacances ;-)
L'eau de trempage et de rinçage, je n'ose pas la consommer, car le rinçage est recommandé pour éviter la formation de micro-organismes. Ceci dit, au vu des liens ci-dessus, je ne pense pas qu'il y ait de gros risques.
Je n'ai pas les mêmes obligations d'économie que toi avec l'eau, et c'est drôle comme ça change nos points de vue et nos façons de faire.
Je préfère retirer les peaux des graines. En tout cas pour les grosses graines. Mais c'est vrai que c'est pénible, et je n'ai pas trouvé de méthode pour améliorer le rendement. Essaye plusieurs types de graines : certaines ont des peaux qui partent facilement, d'autres ont des petites peaux fines qui ne gênent pas... Et puis ça dépend des fois, bref, ici, nous sommes encore dans la phase expérimentale ;-).
Je vais participer à un "dossier" graines germées dans Végétariens magazine. Je te le ferai passer.
Quant au Vivant, je regrette de n'avoir pas eu de réponse "scientifique" à ma question. Pourquoi des fleurs coupées peuvent-elles fleurir dans un vase ? Et respirer ? Quand meurent-elles ? Sont-ce les racines de la plante qui restent vivantes, ou la partie coupée ? Pure curiosité et émerveillement !
Cette question rejoint d'ailleurs chez moi des interrogations assez confuses : qu'est-ce que la vie ? quand commence-t-elle et quand finit-elle ? mérite-t-elle du respect, de la protection, et à quel titre ? quels sont les tenants et aboutissants d'un discours sur la protection du vivant (en bioéthique, en écologie) ?
Cela ne retire rien à ta réponse, hein ;-) Je suppose que de toute façon, une réponse "scientifique" ne serait qu'une définition, donc ne ferait pas avancer le schmilblick, encore moins en ce qui concerne l'(éventuel) impact sur la santé.
J'espère croiser une belle-soeur biologiste pendant les fêtes, je lui poserai mes questions planantes.
Reflexions...
Ben dis donc, c'est les legumes oublies qui te font cet effet ;-) ?
Ca carbure pire que moi chez toi !!!
T'as raison pour les fleurs coupees, j'y avais pas pense.
Quand tu dis "merite-t-elle du respect ?" tu parles de la vie en elle meme, pas des etres vivants, c'est bien ca ?
petites pousses
faites les grandire vos petites pousses
au printemps ,un petit peu dans un pot (3 ou 4 )
qu'elles grandissent ,elles vous ferons des fleurs puis des graines que vous pourez utiliser comme graines à germer .elle sont bio !
(gardez en pour en faire repousser !!)
géniale ce reportage! je commence mes graines de quinoa ce soir! cool!
j'ai utilisé ta technique et j'ai obtenu plein de jolies graines! merci pour ce billet!
graines germées
depuis peu, je consomme tous les jours des graines germées (luzerne, cressonnette, soja). J'ai essayé le blé mais je n'ai pas aimé. Je viens de commander d'autres graines ainsi qu'un livre. Je suis ravie de cette nouvelle manière de se nourrir. Si tu as une recette plus simple pour la cressonnette qui dégage un gel, donne la moi. J'étais sur le point d'acheter un bocal spécial et je possède déjà le germoir. Je vais essayer ta recette du bocal. Merci.
graines germées/bactéries
si malgré l'arrosage journaliers tu as un doute, avant de les consommer, rince tes germes avec du vinaigre blanc.
Cressonnette
Bonjour Yvonne,
je ne connais pas la cressonnette, mais ça m'intéresse !
Peux-tu nous en dire plus ?
Quant aux bactéries, les recherches que j'ai faites pour répondre à la question qui m'était posée plus haut m'ont tout à fait rassurée. Je me contente d'acheter des graines prévues pour être germées et de les consommer rapidement.
Ah, encore une question : qu'utilises-tu comme graines de soja ?
En espérant que tu repasseras par ici pour lire mes questions, à bientot.
CHERCHE MAMAN BIO !
Bonjour ! journaliste pour le magazine PAROLE DE MAMANS, je cherche une maman pour me confier des bons plans et bonnes astuces bien être "bio" : exemple les graines germées... nouveaux produits etc...
n'hésitez pas à me contacter au plus vite ! bons plans cadeaux à la clé !
Laurence - redaction@mayangroup.com - 01 55 65 05 50
toxicité ?
Bonjour,
je suis avec beaucoup, beaucoup d'intérêt vos expériences personnelles, et je me demande si certains germes peuvent être toxiques.
Est-ce que tu as fais du pain au grains germer, j'aimerais essayer, mais je ne suis pas sur la meilleur maniere.
Pain essènien avec des graines germées
Bonjour Karine,
oui, j'ai testé des pains aux grains de blé ou de petit épeautre germés pour le prochain numéro de Grandir Autrement. Ca me plait beaucoup et j'en fait régulièrement depuis. J'aimerais aussi tenter le seigle.
Il suffit de faire germer dans une grande passoire (ou un grand germoir) une certaine quantité de grains (au moins 250 g, voire beaucoup plus) pendant 2-3 jours, en rinçant régulièrement.
Ensuite, si tu as un robot ménager, tu concasses les grains, en ajoutant un peu de sel et d'huile d'olive. Ca forme une pâte un peu collante, à laquelle on peut ajouter des raisins secs (mais le pain aux grains germés a une saveur déjà naturellement assez sucrée). Ensuite, tu formes une miche, que tu fais sécher une heure environ à thermostat 1 ou 2 au four. On obtient un pain dense qui reste humide à l'intérieur, qui peut se trancher, et au goût très doux.
Autre possibilité pour les personnes équipées d'un extracteur de jus : on mouline les grains germés en les passant deux fois au broyeur. Avec une pincée de sel et un peu d'huile également. La pâte obtenue a une texture beaucoup plus fine qu'au robot. Ca permet même de faire des galettes extra fines, en étalant la pâte entre deux feuilles de papier à cuisson, le plus finement possibles, avec un rouleau à pâtisserie. Ensuite, séchage au four une bonne demi-heure. Elles deviennent craquantes et fines comme des chips. Génial pour grignoter ou en apéro.
Merci:)
Merci beaucoup, je vais essayer. Ma mere a fait germer du seigle et cuit d'une maniere(ca fait longtemps et je ne me souviens plus:)), et ce que je me souviens c'est que le seigle avait un gout plus sucre que le ble. J'aime ta recette de galettes fines. Bonne journee a toi.
Merci, j'ai essayé et ....ça marche très bien. C'est bon, frais , je ne peux plus m'en passer!
Bonjour,
Je lis ce forum avec intérêt depuis quelque temps ; c'est vraiment une mine d'infos et un régal pour le palais (et le corps).
Je n'arrive pas à faire germer les graines de brocoli alors que je n'ai pas de problème avec les autres.
Avez vous une idée ?
Cher et utile
J'ai acheté un germoir Easygreen. Très cher : 200 € avec le système d'arrosage automatique. Avantage : tout germe avec cette machine. On la lave une fois par semaine et c'est tout.
VIVANT
L'aliementation vivante n'est heureusement pas une simple idéologie, je ne ferais pas de discours il suffit d'expérimenter. Je m'intéresse bcp à l'alimentation vivante et mange bcp de graines germées. Si pour certaines j'utilise un bocal, c'est qd même pratique (et rentable étant donné les quantités que l'on mange) d'avoir un germoir; je n'ai pas l'easygreen mais ca me tente car je mangerais bien des graines germées tous les jours. Ma petite fille qui a bientôt un an aime aussi beaucoup; Je les fais en purées par exemple graines de tournesol et blé germés avec de la banane, les cracottes de graines germées aussi ... il y a des tas de recettes. Délicieuses (pour les adeptes de la satisfaction gustative) et apportant une grande vitalité et clarté d'esprit (pour les idéologues, spirituo énergétique...:oD comme moi !!!)
Enfin bref, faites juste une petite cure et vous n'aurez besoin de personne pour vous démontrer les bienfaits des graines germées sur la santé.
Bon appétit
la vie
J'avais eu l'occasion de manger des plats de graines germées chez qqn et j'avais adoré, et maintenant grâce à ta technique super simple je vais m'y mettre ! merci !
Où achetez-vous vos graines ? Dans des boutiques bio ?
Sinon en tant que biologiste je pourrai peut-être répondre à tes interrogations à propos de la vie...
La vie s'envisage au niveau cellulaire, donc une pomme tout juste cueillie, ou des fleurs coupées, sont vivants, car leurs cellules continuent de fonctionner : elles respirent (au niveau cellulaire), elles synthétisent des protéines, elles communiquent entre elles et avec l'environnement (tes fleurs dans le vase se referment la nuit, et se rouvrent le matin). Et les graines dont on parle ici, elles ne sont plus rattachées à leur plante-mère, et pourtant elles sont capables de germer ! cela prouve qu'elles sont bien encore vivantes.
Quand les cellules ne sont plus alimentées pendant un certain temps, elles meurent (pomme qui noircit et se flétrit par exemple).
Voilà j'espère que cela t'aura un peu éclairée !
1er essai
Bonjour, je viens de découvrir votre blog en faisant des recherches sur les graines germées et la manière de s'y prendre, je suis bien contente d'avoir trouvé votre petit reportage photo !
Donc j'ai commencé mes essais hier soir...
Bravo pour votre blog qui est une mine d'idée.
Découverte
Bonjour
Comme Adeline, je cherchais un site sur les graines germées, et par la même occasion, des prix pour un germoir.
Ouf ! j'ai trouvé votre blog et je remercie tous les "intervenants" pour leurs conseils, et surtout leurs questions qui font avancer dans la découverte de cette culture saine (mais surtout pas "ésotérique" ! )
J'ai du quinoa à la maison. J'essaie, dès ce soir, le bocal avec le tulle. Encore merci...
Ca y est !
Ca y est, ça a marché et j'ai mangé ce midi mes premières graines germées..j'ai du supposer qu'elles étaient prêtes car à vrai dire, je ne savais pas trop à quoi m'attendre.
Je ai quand même laissé un peu dans le pot pour voir ce que ça donnerit dans 1 ou 2 jours.
J'ai bien aimé le côté croustillant et frais.
grmes de ble
svp comment peut on preparer et manger les germes de ble.merci de me repondre salut
Germes de blé ou blé germé ?
Bonjour Claodio62,
Souhaitez-vous du germe de blé ou du blé germé ?
Sémantique subtile mais ce sont deux aliments très différents : le germe de blé est extrait par l'industrie meunière des grains de blé (je ne sais pas par quel miracle technique) puis séché et moulu. Il est vendu comme complément alimentaire, pour son apport en acides gras. Je ne sais pas le fabriquer moi-même. Il est souvent conseillé de le saupoudrer sur les salades. Personnellement, il me parait plus simple de manger des céréales complètes que d'acheter des céréales raffinées (blanches) et du germe de blé séparément.
Quant au blé germé, il s'agit de grains de blé entiers, que l'on fait germer trois jours selon la méthode ci-dessus ou dans un germoir, jusqu'à ce que trois petites pointes blanches apparaissent. Après l'avoir bien rincé, on peut le manger cru en petites quantités, dans une salade par exemple). On peut aussi l'utiliser en cuisine.
Je propose un crumble aux pommes et au blé germé ici :
http://blogbio.canalblog.com/archives/2007/04/13/4605222.html
Enfin, une des utilisations que je préfère, c'est le pain essénien. Pour la recette, reportez-vous à mon commentaire du 10 janvier dernier.
Bons essais.
action, réaction. J'ai acheté hier des graines à faire germer mais pas de germoir.
Alors je suis bien heureuse d'avoir trouvé ton site.J'essaie de ce pas.
graines germeés
Blog super intéressant qui donne pleins d'idées sur les graines germées j'ai acheté les graines (luzerne et fenugrec) et ce week-end je teste si ça marche je me laisserai tenter par un germoir.
y a t-il quelqu'un qui me conseillerait un livre sur ces graines (culture, recettes...) merci d'avance
je veux essayer
Ou puis je trouver du tulle, je désespère
En réponse à ta question, j'ai moi aussi cherché desespérement du tulle mais mission impossible j'ai fait plusieurs merceries mais en vain, ce n'est pas la période des mariages, du coup j'ai essayé avec une compresse de gaze mais là encore résultat peu concluant,du coup j'ai investi dans un mini germoir à 13 euros et j'en suis tellement satisfaite que je compte m'équiper prochainement d'un germoir plus grand !
j'ai trouvé
En achetant une cajette de mandarines j'ai pu récupérer une sote de tulle qui les couvrait, c'est parfait j'ai des graines germées régulièrement j'adore
Tulle et germoir
Merci d'être revenue nous donner la solution que tu as trouvée, Sebio.
J'avais trouvé du tulle orange fluo chez un marchand de tissu, à la saison des déguisements pour enfants. Mais c'était peut-être un coup de chance. Et la gaze peut s'acheter dans toutes les pharmacies.
Quant au germoir, Karine, je reconnais que depuis que j'en ai acheté un, il y a un an environ, j'ai remisé mon tulle, et je l'utilise systématiquement !
Des germoirs, des graines germées, du tulle...
Bonjour à tous,
Tout d'abord merci pour cette explication en images, parce que sur beaucoup de sites et forum, il n'y a que des gens qui achètent des germoirs de compèt... et, sinon les sites qui expliquent la germination ne sont pas très clairs sur la solution la plus simple...
D'ailleurs pour en revenir au germoir, n'est-il pas surprenant de dépenser autant ou de dépenser tout court dans l'achat d'un bien matériel qui doit produire beaucoup de déchets lors de sa fabrication puis lors de sa mise au rebut... enfin moi personnellement, je ne suis pas spécialement bio, vert et compagnie, juste curieuse culinairement et, peut-être un peu décroissante aussi...
Alors concernant les graines, j'ai une question sémantique qu'appelle-t-on des graines à germer? Y aurait-il des graines qui ne seraient pas à germer? Ou toutes les graines sont germables par essences?
Pour ce qui est du tulle, il est normal de ne pas en trouver en mercerie, c'est dans les magasins de tissus que ça se trouve. Évidement à Paris c'est plus facile, mais j'ai souvent vu des magasins Toto dans les grandes villes de provinces. Je pense que la gaze en pharmacie c'est bien plus cher.
Bon je commence avec des lentilles, ça me rappelle mon enfance, enfin à l'époque c'était avec du coton et, on les mangeait pas... si on avait su!
Merci infiniment Anne.
Pour en revenir à " l'alimentation vivante"
Juste une info:
"La classification des aliments, fondée sur leur teneur en protéines, hydrates de carbone, graisses et calories, peut etre remplacée par une nouvelle classification établie d'aprés la capacité qu'a chaque aliment d'engendrer la vie.
Cette nouvelle classification dite"biogénique" souligne le principe fondamentale de l'alimentation:
les aliments doivent etre vivants au moment ou ils sont consommés.
- Aliment biogénique:générateur de vie(graines, noix, et certains légumes)
- Aliment bioactif:soutient, maintient la vie(légumes et fruits non conditionnés)
- Aliment biostatique:ralentit la vie(aliments qui ne sont plus frais, ou qui ont été cuits)
-Aliment biocidique:détruit la vie(aliments raffinés ou qui contiennent des substances nocives d'origine chimique) "
extrait de "graines germées,livre de culture" de Marcel Monnier
Je fais comme ça aussi mais par contre je les aimes aussi pour leur grand interet nutritif.
Tulle pas cher!
Bonjour et merci à tous pour vos messages très instructifs.
Pour ce qui est du tulle,j'ai longtemps vendu de la lavande et sait par expèrience que le tulle le moins cher et le plus facile à trouver(moitié sud de la France,le Nord ,j'ai pas testé!!!)c'est dans les magasins discount type foirfouille,gifi,firsty....et parfois de bonnes occases chez des vendeurs de tissu(promos fin de lot)
oui, moi aussi je fais mes graines germées, et comme je n'ai pas de germoir non plus , je les fais avec un cuit vapeur chinois.
en image...
http://mamierecette.canalblog.com/tag/graines%20germ%C3%A9es.
en tout cas c'est une salade pleine de vitamines comme on en a besoin pas ses temps gris et pluvieux.
bonne journée
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