Graines germées sans germoir
Je suis toute fière de vous présenter un petit reportage sur mes expériences de graines germées sans germoir.
Je vous ai promis du bio pas cher... Alors les graines germées à 2€ la barquette de 100g, ou le germoir à 19€ sont exclus. On peut aussi faire avec les moyens du bord.
D'abord, si vous ne connaissez que les germes de soja, vous voulez peut-être en savoir plus sur les autres graines germées. Le blabla idéologique sur le cru "source de vie", ce n'est pas trop mon truc. Moi, je les aime parce qu'elles sont croquantes, piquantes ou amères, fraîches et décoratives. Pour des informations générales et diététiques simples, je vous conseille DietObio, ici .
Il suffit en fait d'un pot en verre que l'on ferme avec un morceau de tulle retenu par un élastique. J'ai utilisé une chute de tissu que j'avais providentiellement gardée aprés avoir déguisé mes enfants à Carnaval. J'ai lu quelque part qu'on peut aussi utiliser de la gaze stérile vendu en pharmacie. Ca me parait une bonne idée, sans doute peu couteuse.
Les graines à germer s'achètent en petits paquets (env. 2€ les 250g de graines sèches) en magasin bio. On peut aussi utiliser les graines de céréales ou légumineuses que l'on consomme (du quinoa ou des pois chiches, par exemple). J'en utilise une cuillérée à soupe à chaque fois.
Mes photos vous montrent un mélange de radis, fénugrec et lentilles vertes.
Trempage
Verser une cuillérée à soupe de graines dans le fond du bocal. La recouvrir très largement d'eau et laisser tremper 12 heures.
A l'issue de cette première étape, vider l'eau de trempage en retournant le pot au dessus de l'évier. On rince bien, et on vide à nouveau.
Germination
Il n'y a maintenant presque plus d'eau dans le pot, seulement l'humidité retenue par les graines. Celles-ci ne doivent pas être recouvertes. Il faut laisser le pot à température ambiante, à l'ombre.
Je l'ai posé sur la tablette au dessus de l'évier, pour penser à rincer les graines à chaque vaisselle. Efficace.
Il faut en effet maintenant attendre... et rincer. Trois fois par jour, on remplit le pot d'eau, on l'agite bien, on le retourne. Plusieurs fois de suite, si l'eau de rinçage garde une couleur ou une odeur. Et ceci, pendant 3 à 5 jours en fonction des graines et de la longueur de germe que l'on souhaite.
C'est le premier jour. Les graines n'ont pas vraiment changé d'aspect.
Deuxième jour : si on s'approche, on voit apparaître quelques germes encore discrets.
Quatrième jour : elles sont prêtes.
Et maintenant, qu'est-ce qu'on fait ?
Pas besoin de cuisine sophistiquée, ces germes décorent vos plats et leur apportent un croquant estival. Je les dispose en général sur une salade composée, une purée de légumes ou de lentilles corail, ou dans un sandwich.
Voici donc pour finir une petite salade de pois chiches aux graines germées.
Retirer la peau des pois chiches cuits. C'est fastidieux, mais le résultat est à la fois joli et digeste. Assaisonner avec huile d'olive, citron, cumin moulu, sel, poivre. Ajouter une gousse d'ail écrasée. Mélanger.
Disposer les graines germées sur cette petite entrée.
Commentaires sur Graines germées sans germoir
Bonjour,
Je lis ce forum avec intérêt depuis quelque temps ; c'est vraiment une mine d'infos et un régal pour le palais (et le corps).
Je n'arrive pas à faire germer les graines de brocoli alors que je n'ai pas de problème avec les autres.
Avez vous une idée ?
J'ai acheté un germoir Easygreen. Très cher : 200 € avec le système d'arrosage automatique. Avantage : tout germe avec cette machine. On la lave une fois par semaine et c'est tout.
L'aliementation vivante n'est heureusement pas une simple idéologie, je ne ferais pas de discours il suffit d'expérimenter. Je m'intéresse bcp à l'alimentation vivante et mange bcp de graines germées. Si pour certaines j'utilise un bocal, c'est qd même pratique (et rentable étant donné les quantités que l'on mange) d'avoir un germoir; je n'ai pas l'easygreen mais ca me tente car je mangerais bien des graines germées tous les jours. Ma petite fille qui a bientôt un an aime aussi beaucoup; Je les fais en purées par exemple graines de tournesol et blé germés avec de la banane, les cracottes de graines germées aussi ... il y a des tas de recettes. Délicieuses (pour les adeptes de la satisfaction gustative) et apportant une grande vitalité et clarté d'esprit (pour les idéologues, spirituo énergétique...
D comme moi !!!)
Enfin bref, faites juste une petite cure et vous n'aurez besoin de personne pour vous démontrer les bienfaits des graines germées sur la santé.
Bon appétit
J'avais eu l'occasion de manger des plats de graines germées chez qqn et j'avais adoré, et maintenant grâce à ta technique super simple je vais m'y mettre ! merci !
Où achetez-vous vos graines ? Dans des boutiques bio ?
Sinon en tant que biologiste je pourrai peut-être répondre à tes interrogations à propos de la vie...
La vie s'envisage au niveau cellulaire, donc une pomme tout juste cueillie, ou des fleurs coupées, sont vivants, car leurs cellules continuent de fonctionner : elles respirent (au niveau cellulaire), elles synthétisent des protéines, elles communiquent entre elles et avec l'environnement (tes fleurs dans le vase se referment la nuit, et se rouvrent le matin). Et les graines dont on parle ici, elles ne sont plus rattachées à leur plante-mère, et pourtant elles sont capables de germer ! cela prouve qu'elles sont bien encore vivantes.
Quand les cellules ne sont plus alimentées pendant un certain temps, elles meurent (pomme qui noircit et se flétrit par exemple).
Voilà j'espère que cela t'aura un peu éclairée !
Bonjour, je viens de découvrir votre blog en faisant des recherches sur les graines germées et la manière de s'y prendre, je suis bien contente d'avoir trouvé votre petit reportage photo !
Donc j'ai commencé mes essais hier soir...
Bravo pour votre blog qui est une mine d'idée.
Bonjour
Comme Adeline, je cherchais un site sur les graines germées, et par la même occasion, des prix pour un germoir.
Ouf ! j'ai trouvé votre blog et je remercie tous les "intervenants" pour leurs conseils, et surtout leurs questions qui font avancer dans la découverte de cette culture saine (mais surtout pas "ésotérique" ! )
J'ai du quinoa à la maison. J'essaie, dès ce soir, le bocal avec le tulle. Encore merci...
Ca y est, ça a marché et j'ai mangé ce midi mes premières graines germées..j'ai du supposer qu'elles étaient prêtes car à vrai dire, je ne savais pas trop à quoi m'attendre.
Je ai quand même laissé un peu dans le pot pour voir ce que ça donnerit dans 1 ou 2 jours.
J'ai bien aimé le côté croustillant et frais.
svp comment peut on preparer et manger les germes de ble.merci de me repondre salut
Bonjour Claodio62,
Souhaitez-vous du germe de blé ou du blé germé ?
Sémantique subtile mais ce sont deux aliments très différents : le germe de blé est extrait par l'industrie meunière des grains de blé (je ne sais pas par quel miracle technique) puis séché et moulu. Il est vendu comme complément alimentaire, pour son apport en acides gras. Je ne sais pas le fabriquer moi-même. Il est souvent conseillé de le saupoudrer sur les salades. Personnellement, il me parait plus simple de manger des céréales complètes que d'acheter des céréales raffinées (blanches) et du germe de blé séparément.
Quant au blé germé, il s'agit de grains de blé entiers, que l'on fait germer trois jours selon la méthode ci-dessus ou dans un germoir, jusqu'à ce que trois petites pointes blanches apparaissent. Après l'avoir bien rincé, on peut le manger cru en petites quantités, dans une salade par exemple). On peut aussi l'utiliser en cuisine.
Je propose un crumble aux pommes et au blé germé ici :
http://blogbio.canalblog.com/archives/2007/04/13/4605222.html
Enfin, une des utilisations que je préfère, c'est le pain essénien. Pour la recette, reportez-vous à mon commentaire du 10 janvier dernier.
Bons essais.
action, réaction. J'ai acheté hier des graines à faire germer mais pas de germoir.
Alors je suis bien heureuse d'avoir trouvé ton site.J'essaie de ce pas.
Blog super intéressant qui donne pleins d'idées sur les graines germées j'ai acheté les graines (luzerne et fenugrec) et ce week-end je teste si ça marche je me laisserai tenter par un germoir.
y a t-il quelqu'un qui me conseillerait un livre sur ces graines (culture, recettes...) merci d'avance
Ou puis je trouver du tulle, je désespère
En réponse à ta question, j'ai moi aussi cherché desespérement du tulle mais mission impossible j'ai fait plusieurs merceries mais en vain, ce n'est pas la période des mariages, du coup j'ai essayé avec une compresse de gaze mais là encore résultat peu concluant,du coup j'ai investi dans un mini germoir à 13 euros et j'en suis tellement satisfaite que je compte m'équiper prochainement d'un germoir plus grand !
En achetant une cajette de mandarines j'ai pu récupérer une sote de tulle qui les couvrait, c'est parfait j'ai des graines germées régulièrement j'adore
Merci d'être revenue nous donner la solution que tu as trouvée, Sebio.
J'avais trouvé du tulle orange fluo chez un marchand de tissu, à la saison des déguisements pour enfants. Mais c'était peut-être un coup de chance. Et la gaze peut s'acheter dans toutes les pharmacies.
Quant au germoir, Karine, je reconnais que depuis que j'en ai acheté un, il y a un an environ, j'ai remisé mon tulle, et je l'utilise systématiquement !
Bonjour à tous,
Tout d'abord merci pour cette explication en images, parce que sur beaucoup de sites et forum, il n'y a que des gens qui achètent des germoirs de compèt... et, sinon les sites qui expliquent la germination ne sont pas très clairs sur la solution la plus simple...
D'ailleurs pour en revenir au germoir, n'est-il pas surprenant de dépenser autant ou de dépenser tout court dans l'achat d'un bien matériel qui doit produire beaucoup de déchets lors de sa fabrication puis lors de sa mise au rebut... enfin moi personnellement, je ne suis pas spécialement bio, vert et compagnie, juste curieuse culinairement et, peut-être un peu décroissante aussi...
Alors concernant les graines, j'ai une question sémantique qu'appelle-t-on des graines à germer? Y aurait-il des graines qui ne seraient pas à germer? Ou toutes les graines sont germables par essences?
Pour ce qui est du tulle, il est normal de ne pas en trouver en mercerie, c'est dans les magasins de tissus que ça se trouve. Évidement à Paris c'est plus facile, mais j'ai souvent vu des magasins Toto dans les grandes villes de provinces. Je pense que la gaze en pharmacie c'est bien plus cher.
Bon je commence avec des lentilles, ça me rappelle mon enfance, enfin à l'époque c'était avec du coton et, on les mangeait pas... si on avait su!
Merci infiniment Anne.
Juste une info:
"La classification des aliments, fondée sur leur teneur en protéines, hydrates de carbone, graisses et calories, peut etre remplacée par une nouvelle classification établie d'aprés la capacité qu'a chaque aliment d'engendrer la vie.
Cette nouvelle classification dite"biogénique" souligne le principe fondamentale de l'alimentation:
les aliments doivent etre vivants au moment ou ils sont consommés.
- Aliment biogénique:générateur de vie(graines, noix, et certains légumes)
- Aliment bioactif:soutient, maintient la vie(légumes et fruits non conditionnés)
- Aliment biostatique:ralentit la vie(aliments qui ne sont plus frais, ou qui ont été cuits)
-Aliment biocidique:détruit la vie(aliments raffinés ou qui contiennent des substances nocives d'origine chimique) "
extrait de "graines germées,livre de culture" de Marcel Monnier
Je fais comme ça aussi mais par contre je les aimes aussi pour leur grand interet nutritif.
Bonjour et merci à tous pour vos messages très instructifs.
Pour ce qui est du tulle,j'ai longtemps vendu de la lavande et sait par expèrience que le tulle le moins cher et le plus facile à trouver(moitié sud de la France,le Nord ,j'ai pas testé!!!)c'est dans les magasins discount type foirfouille,gifi,firsty....et parfois de bonnes occases chez des vendeurs de tissu(promos fin de lot)
oui, moi aussi je fais mes graines germées, et comme je n'ai pas de germoir non plus , je les fais avec un cuit vapeur chinois.
en image...
http://mamierecette.canalblog.com/tag/graines%20germ%C3%A9es.
en tout cas c'est une salade pleine de vitamines comme on en a besoin pas ses temps gris et pluvieux.
bonne journée
justement j en ai achetée et je ne savais pas trop comment faire!! merci pour ces conseils....
Tes conseils m'ont été précieux, je suis ravie de cette solution économique pour faire pousser mes graines germées !
J'ai fait un pas à pas comme toi que j'ai mis sur mon blog avec ton lien, n'hésite pas à y jeter un oeil.
Merci pour cet article ! Céline
Je suis une adepte de graines germées aussi 
Ca fait 2 ans que je consomme régulièrement de l'alfalfa, mais j'ai passé la vitesse supérieure. Dorénavant, je consomme toutes les semaines : millet, alfalfa, tournesol & haricots mungo.
Mais... Je n'arrive pas à trouver des graines de tournesol décortiquées à faire germer !
Savez-vous où je peux en trouver, sur Paris ? Ou même en commandnt sur internet ?
Merci
thanks
je faisais tout le temps avec germoir, je vais essayer comme ça. super article très instructif, merci!
sinon, pour répondre à Mély, moi j'achète mes graines de tournesol entre autre (j'adore aussi le poireau et le blé) sur internet chez cityfarmer.fr (elles sont bio au moins).
par contre j'espère répondre à ta question car je ne sais pas trop ce que tu veux dire par graines décortiquées?
merci pour ces conseils , j'ai mis cette page dans mes favoris, je trouve le prix des germoirs un peu trop chers bizz
Très bel article, par contre je suis surpris que les graines restent en contact avec l'eau stagnante au fond du bocal: n'y a-t-il pas un risque que des bactéries se développent ?
Et puis je n'ai pas compris l'intérêt de la tulle sur le dessus du bocal ? ne vaudrait il pas mieux mettre les graines sur la tulle ?
A bientôt !
Bonjour à tous,
J'ai toujours été intéressé par les graines germées et leur bénéfice santé. J'ai récemment découvert que le germe de riz (donc pas germé) contenait naturellement des vitamines et minéraux naturels et en grande quantité 
Depuis j'en consomme fréquemment. Si cela peut intéresser certains, le produit s'appelle Oryzagerm ([url]http://www.oryzagerm.fr[/url]) de la société Fortivia ([url]http://www.fortivia-nature.fr[/url]). Apparemment le riz provient de Camargue.
Merci pour cet article.
Je vais fabriquer ce germoir prochainement.
Sans nuire à la terre, ni à ses habitants j'espère !
bonjour
je recherche des graines de tournesol en sac de 50 litres pour aider les mésanges en hiver.
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