Quiche aux algues

04 avril 2006

Quiche aux algues

C'est une quiche aux algues de Garance Leureux, que j'ai adaptée avec de la "salade du pêcheur", un mélange d'algues séchées en paillettes. Pour "débuter en algues" par une recette consensuelle.

Les ingrédients :
une pâte brisée préparée avec 250 g de farine bise (pour un grand moule à tarte)
2 grosses cuillérées à soupe d'algues en paillettes
2 oeufs
1 petit pack de soja cuisine (25 cl)
env. 40 g de sésame
du sel, de la muscade

Faire tremper les algues dans un petit bol d'eau.
Préparer la pâte brisée et foncer un moule.
Mélanger tous les ingrédients, y compris l'eau de trempage, et verser sur la pâte.
Enfourner pour 20 min à 180°.

Je sens que Yaël et Lolo vont encore dire que la photo est moche. N'en tenez pas compte, c'est bon quand même ;-).

Posté par blogbio à 20:22 - Recettes végétariennes - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : algues, sésame, tarte salée

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Commentaires sur Quiche aux algues

non, la photo n'est pas môche, je me laisserai bien tenter mais je préfère dans un premier temps en manger chez toi et ensuite la préparer à la maison. Par contre, j'aimerai vraiment goûter.

Posté par AnneE, 05 avril 2006 à 09:17 | | Répondre

beueueurk !

Tu ne fais pas CA à tes enfants quant même ?

Posté par lolo, 05 avril 2006 à 14:05 | | Répondre
pourquoi pas?

Ca fait longtemps que j'ai envie de m'y mettre à cuisiner des algues mais j'arrive pas ,je trouve pas ça appétissant alors pour le moment je reste encore un peu en phase d'observation !
J'aimerais goûter avant de faire moi même !

Posté par grenda, 05 avril 2006 à 20:41 | | Répondre
Manger des algues

Bien sûr, je le fais pour mes enfants ! Ils en ont repris tous les deux, d'ailleurs ! Ils se posent moins de question que nous.

Mais attention Lolo, ou je t'en fais la prochaine fois que tu viens ! AnneE, tu es la bienvenue à Tours. Je m'inviterais bien à une banane surprise en échange...

Granda, je me suis habituée à manipuler les algues en mettant systématiquement de la kombu pour la cuisson des légumineuses. Ca donne un goût légèrement maritime au plat. Sans parler de l'agar-agar dans les crèmes dessert (pas de goût, c'est promis !). Et puis on mange bien des maki sushi sans sourcillier. Question de familiarité.

Voilà comment j'ai osé me lancer. C'est nouveau pour moi, mais pas complètement étrange non plus : un goût bien prononcé de mer dans le plat !

Posté par Anne, 05 avril 2006 à 21:45 | | Répondre
trop fort! il faut que j'essaye..un jour!

Posté par Mimosa, 06 avril 2006 à 14:10 | | Répondre
Ha ha tu me connais mal . Ma première réaction a été "super elle cuisine des algues", alors que j'etais étonnée de ne pas trouver de recette aux algues avant. Ma 2è réaction a été de me marrer en lisant le com de ta soeur, qui a moins de scrupules que moi a te rentrer dedans Oui c'est possible et oui j'ai des scrupules
T'as vu qu'il y a une recette aux algues trop appétissante chez Absolutely Green ?
Bises

Posté par Yaël, 07 avril 2006 à 23:38 | | Répondre
Super bonne!

Ca fait des années que j'ai pas mangé de vraies quiches car je ne mange plus de viande depuis un sacré temps..
J'ai été étonnée de retrouver le goût de la quiche dès ma première bouchée, j'ai beaucoup aimé!
J'en avais fait pour mes parents sans leur dire que c'était aux algues lol.. je leur ai dit après et ils ont laissé tombé leur apriori!!
J'aime beaucoup les graines de sésame qui donnent du croquant..
Ils m'ont même dit, "mais tu les trouves ou tes recettes?" lol
alors merci à ton blog!

Posté par Mathilde, 23 novembre 2006 à 09:38 | | Répondre
Justement, j'avais envie

de la refaire un de ces jours. Merci pour ce commentaire, ce sera notre menu de ce soir !

Posté par Anne, 23 novembre 2006 à 15:28 | | Répondre

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