février 2006 : Tous les messages

28 février 2006

Gratin d'épeautre au chou

Présentation très "rustique" pour un gratin d'épeautre familial qui constitue un sympathique plat unique d'hiver.

300 g d'épeautre
1/2 litre de bouillon de légumes salé
1/4 d'un bon fromage de chèvre
500 g de jeunes feuilles de chou (ou d'épinard)
200 g de sauce tomate
de la chapelure

Rincer l'épeautre. Le concasser au mixer. Après 2 min d'un bruit épouvantable, on obtient un mélange de farine et de grains concassés.
Préparer le bouillon, et y cuire à petit bouillon l'épeautre pendant 10 min, en remuant.
Faire cuire les jeunes feuilles de chou (je les achète à un maraîcher qui les vend au lieu de les jeter. Et c'est très bon) à la vapeur.
Dans un plat à gratin huilé, disposer l'épeautre, puis le chou. Verser la sauce tomate. Ajouter une louche d'eau de cuisson du chou. Couper le chèvre en morceaux et les répartir sur le dessus. Recouvrir de chapelure. Inutile de saler, puisque le bouillon et le chèvre sont déjà salés.
Faire cuire au four (210°) pendant 20 min. en couvrant lorsque la chapelure a doré.

Posté par blogbio à 21:36 - Recettes végétariennes - Commentaires [7] - Rétroliens [0]

19 février 2006

Jeu des quatre

Ca y est, Belle au blé dormant, je réponds au questionnaire du Jeu des 4 ; et je le fais passer, comme il se doit.

4 jobs que j'ai eus dans ma vie

"marchand de fer", ou plutôt Responsable d'agence dans le négoce de produits sidérurgiques (heureusement, pas longtemps !)
guide bénévole dans un jardin médiéval enchanteur (malheureusement, pas longtemps !)
libraire
mère au foyer (et j'aimerais tant que ça dure encore lOONNtemps...)

4 films ou séries que je pourrais regarder encore et encore

Question délicate pour moi, qui n'ai pas la télé et regarde rarement deux fois la même chose. Voici trois films qui m'ont marquée, mais que je n'ai jamais revus :

et une série que je regarde encore et encore, au dessus de l'épaule de mon fils (il ne parle pas anglais, mais ça n'a pas l'air de le gêner). Cliquez et souriez (c'est une série sur le net).

4 émissions que j'aime regarder

Je n'ai pas la télé, et je ne connais assez les émissions de télé pour les regretter.

4 endroits où j'ai vécu

Nous n'avons pas la télé, mais nous avons la bougeotte ! Il commence à y en avoir beaucoup, des endroits où j'ai vécu. Voici des vues des quatre dernières villes. Les reconnaissez-vous ? Cliquez pour la réponse.

4 endroits où j'ai été en vacances

Nos deux endroits fétiches, depuis que nous avons des enfants :

En famille, ici : ... et là :

4 aliments ou plats préférés

le pain semi-complet
le cumin
les cerises
les pignons de pain

4 endroits où je préférerais être, là maintenant tout de suite

Là où je ne suis pas allée depuis très longtemps :

au cinéma
dans une salle de concert

Là où je ne suis encore jamais allée :

à New York
en Inde

4 bloggeurs à qui j'envoie ce questionnaire

Posté par blogbio à 22:50 - Digressions - Commentaires [4] - Rétroliens [0]

18 février 2006

Pain d'épices

Petit garçon intolérant au lait de vache ? En attendant une confirmation médicale, je cherche des recettes de gâteaux sans produits laitiers. Pas évident.

Une valeur sûre : le pain d'épices. Voici ma version.

Il faut :

2 verres de farine de blé intégrale
2 verres de farine de sarrasin
250 g de miel
des épices : cardamone, clou de girofle, cannelle et anis vert
1 pincée de sel
1 sachet de poudre à lever
1 verre de lait de riz
1 verre d'huile d'olive

Faire chauffer le lait de riz. Si vos épices sont en graines, laissez les infuser dans le lait à feu doux.
Filtrer le lait. Si votre miel est solide, faites le également chauffer avec le lait pour pouvoir le mélanger facilement.
Dans un saladier, verser l'huile et le lait. Et les autres ingrédients : le miel (s'il est liquide ou crémeux), les épices (si elles sont moulues). Puis la farine, et la poudre à lever.
La pâte obtenue est homogène et assez liquide. La verser dans un moule à cake.
La cuisson au four se fait à four doux (th 4-5) et assez longtemps (presqu'une heure). Pensez à couvrir le pain d'épices en cours de cuisson s'il menace de noircir.
Il parait qu'un pain d'épices est meilleur après un ou deux jours. Mais nous ne sommes jamais parvenus jusque là !

Posté par blogbio à 19:41 - Recettes végétaliennes - Commentaires [13] - Rétroliens [0]

13 février 2006

Blog meme

C'est Omelette qui l'a inventé, et c'est Céline qui a pensé à moi : Un Blog Meme... sur nos blogs.

1) Comment avez vous découvert les blogs culinaires?!

C'est le blog de Pascale Weeks, C'est moi qui l'ai fait, que j'ai fréquenté en premier. J'y suis certainement arrivée en cherchant des recettes de cuisine, comme je le faisais souvent sur Marmiton et sur les sites végétariens. Je ne savais pas ce qu'étaient les blogs, même si je commençais à en entendre parler dans les médias. En la lisant régulièrement, j'ai compris le principe, et j'ai lu les blogs qu'elle conseille dans sa liste de liens.

2 ) Quel blog vous a le plus inspiré au début de votre aventure? celui qui vous a permis de dire "moi aussi jai envie"!

Je me suis mise à lire régulièrement Ester, Fred, Requia, Papilles, etc. Mais c'était plutôt intimidant qu'encourageant : Il y a un an, il existait déjà beaucoup de blogs culinaires très beaux et très pros.

Quand au contenu, et à la cuisine que j'aime, je vous ai plusieurs fois parlé de Valérie Cupillard, qui n'est pas blogueuse, mais publie des livres inventifs et un site généreux. J'aime beaucoup son travail, et c'est souvent elle qui m'inspire quand je suis derrière mes casseroles.

Pour les photos, bien sûr, c'est Cléa que je cherche pâlement à imiter !

3) Pourquoi vous vous êtes lancé dans l'aventure?

Je me suis lancée sur un coup de tête (ou une inspiration géniale, comme on veut), pendant des vacances que je passais chez ma mère, avec pour seul compagnon mon bébé malade (qui dormait beaucoup, pour une fois). Comme je m'ennuyais un peu, je suis allée voir ce qu'était Canalblog, et j'ai cliqué...

Ce qui m'a permis d'oser, sans trop craindre le ridicule ou les comparaisons, c'est que je n'avais pas encore trouvé de blog actif sur le créneau végétarien / bio. Depuis, j'en connais plusieurs autres.

4) Comment et pourquoi avez vous choisi ce nom pour votre blog?!!

source : http://crassipan2-raleur.skynetblogs.be/

Je ne voulais pas un nom de blog qui souligne le végétarisme. J'avais peur de faire fuire les non-végétariens. Le "bio" est à la mode. Mes choix alimentaires sont principalement écologiques. Alors j'ai fait ce choix "marketing" !

Je ne suis pas spécialement fière de ce nom, mais je le trouve explicite.

5) Petit bilan personnel : ce que le blog vous apporte etc...

source image : http://membres.lycos.fr/vegetarisme/

Les plus

de la fierté : je suis finalement assez contente de moi, et j'ai le sentiment d'appartenir à une petite communauté dont j'admire les autres membres.
des satisfactions narcissiques : j'ai souvent le nez sur mes stats !
l'illusion que je pourrais réaliser mon rêve de publier un livre de cuisine : je fais de zolies photos à l'APN, et j'obtiens des lecteurs pour mes recettes. Un article et ses commentaires très justes sur Blog appétit rappelaient les blogueurs à la dure réalité, il y a peu : ce n'est pas parce qu'on a réussi une photo sur un blog qu'on doit se croire les compétences d'un pro. Mais je ne peux pas vous mettre le lien pour l'instant, Blog appétit est en panne (je corrigerai plus tard).
de la motivation : ce blog me soutient dans ce qui pourrait être sinon une routine pénible : préparer deux repas par jour pour ma famille. Je continue ainsi à rechercher mes deux ingrédients préférés : nouveauté et plaisir.

Les moins

Eh oui, il y en a, et mon honnêté pathologique m'oblige à vous en parler ;-)

une certaine publicité familiale et amicale, qui devient encombrante quand j'invite les gens à manger. Ils ont parfois peur de manger des trucs trop bizarres ici. Et moi, je crains de les décevoir.
une dépendance certaine : je passe des heures à lire les autres blogs, à chercher de nouvelles idées, à acheter de nouveaux livres de cuisine, etc. Et c'est au détriment de la vraie vie. Alors, j'essaye de me soigner. Je suis actuellement en cure de désintoxication. D'où un rythme un peu ralenti, vous l'aurez peut-être remarqué.

J'ai mis une quinzaine de jours à répondre, désolée. Mais j'espère faire rebondir ce Meme de plus belle !
Voici quelques personnes que j'aimerais lire :

PS.
La réponse de Festins végétariens (Biotifull) est ici. Celle de Texmex ici. Et le bout du monde, c'est là ! Celle de Cel est là.
Merci les filles !

Posté par blogbio à 22:46 - Digressions - Commentaires [10] - Rétroliens [0]

Crèpe fourrée à la crème choco-amandes

Nouvel essai de petite crème à l'agar-agar. Cette fois, elle est parfaite dans son petit pot, et encore meilleure enroulée dans une crèpe.

Pour la crème, il faut :
1/2 litre de lait de soja
80 g de chocolat noir 70%
1 cuillérée de cassonnade
1 cuillérée de purée d'amandes
1 sachet d'agar-agar (4g)

Il faut d'abord faire chauffer doucement le lait de soja pour y diluer le chocolat, le sucre et la purée d'amandes.
Quand la préparation est bien homogène, on y ajoute le sachet d'agar-agar. Faire bouillir une minute, puis retirer du feu, pour remplir les récipients. Laisser refroidir et mettre au frais.

Posté par blogbio à 22:19 - Sucré - Commentaires [15] - Rétroliens [0]

06 février 2006