13 février 2006
Crèpe fourrée à la crème choco-amandes
Nouvel essai de petite crème à l'agar-agar. Cette fois, elle est parfaite dans son petit pot, et encore meilleure enroulée dans une crèpe.
Pour la crème, il faut :
1/2 litre de lait de soja
80 g de chocolat noir 70%
1 cuillérée de cassonnade
1 cuillérée de purée d'amandes
1 sachet d'agar-agar (4g)
Il faut d'abord faire chauffer doucement le lait de soja pour y diluer le chocolat, le sucre et la purée d'amandes.
Quand la préparation est bien homogène, on y ajoute le sachet d'agar-agar. Faire bouillir une minute, puis retirer du feu, pour remplir les récipients. Laisser refroidir et mettre au frais.
Commentaires
super!! jadore ca! jaimerai bien tester! mais cest pour combien de personne s'taffaire??
M-i-a-m !
Mon Prince Gourmand va adorer (et surtout moi, puisque c'est au chocolat !). Mes tests de crèmes au chocolat à l'agar-agar ne se sont pas révélés très concluants à mon goût (consistance, teneur en chocolat). Mais ta recette a l'air parfaite !
Au fait, n'hésite pas à faire un tour chez la Belle au Blé Dormant : il y a un petit jeu qui t'attend (si tu veux bien t'y prêter !)...
Hummm ça doit etre trop trop bon ! Merci Anne !
J'avais envie de m'en faire pour le goûter (je n'aurai pas résisté longtemps !), mais je me rends compte que tu n'as pas indiqué s'il s'agissait de cuillères à soupe ou à café...
Précisions
Omelette :
chez nous, c'est prévu pour deux desserts de 4 personnes (dans des très petits verres). Je crois que tu pourrais remplir 6 pots de yaourt.
Belle au Blé dormant :
J'espère que ça vous plaira à tous les 2. Quant à ton jeu, j'y pense...
Les cuillérées sont à soupe, et bien remplies !
Merci Anne ! Je vais peut-être tenter aujourd'hui... Et puis, pour le jeu des 4, ne te stresse pas ! Je guette transuillement ta réponse ;-)
Essai... moyennement réussi. Mais mea culpa : j'ai utilisé de l'agar-agar en flocons et ça a formé des petites boules dans la crème - un peu comme du tapioca, mais en plus ferme. En plus, comme ma balance n'est pas assez précise, j'en ai mis une cuillère à café - je ne sais pas si la consistance obtenue (genre crème dessert en un peu plus liquide) était celle à obtenir... Mais au goût, c'est très bon ! Je réessaierai, avec de l'agar-agar en poudre.
très sympa ,j 'ai les ingrédients donc je vais la faire
Belle des blés,
mon expérience personnelle avec l'agar-agar, c'est qu'on obtient jamais deux fois la même consistance ! Il faut voir les choses du bon côté : ça a le charme du home-made ! En tout cas, ta consistance "crème dessert en un peu plus liquide", moi, j'appelle ça "ratée" ;-).
Cette fois, j'ai obtenu une crème vraiment bien prise, et sans dépôt d'agar-agar au fond du pot. J'ai laissé la préparation bouillir franchement pendant un peu plus d'une minute. Et je me suis dit que c'était peut-être pour ça (?).
Allez, ne te décourage pas !
Merci , pour cette recette qui explique bien comment se servir d'agar-Agar que je n'ai pas réussi à utiliser comme je le voulais. Je vais essayr dès que possible.
chocolat
ma fille est intolérante au gluten et lactose
j ai aimé votre site mais pouvez vous me dire dans quelle marque de chocolat vous arrivez à trouver du chocolat sans gluten ni lactose ?
sur toutes les tablettes il est spécifié traces de ......
Merci pour votre réponse
Traces de...
Pieltant,
Effectivement, cette mention est devenue obligatoire, et du coup, elle apparait sur tous (?) les chocolats.
Par chance, les "traces de lait" dans le chocolat noir ne semble pas le déranger (au contraire...).
Bon courage.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=55179&pid=1368758
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
