06 février 2006
Guacamole
C'est la saison de l'avocat. J'ai aussi trouvé des "radis-toupie" pour découper de jolis toasts. Il était temps de faire mon premier guacamole.
J'ai trouvé mon point de départ dans la recette de Garance Leureux, dans Ma cuisine végétarienne pour tous les jours.
Puis j'ai mixé ensemble :
la chair de 3 avocats, le jus d'un citron, une échalote hachée, du sel, du piment et du cumin.
Garance Leureux et Wikipédia ajoutent une tomate. J'y verrais bien de la coriandre (est-ce très mexicain ? je ne sais pas...).
Maintenant que j'ai fait un guacamole, je pourrais tenter plus sophistiqué et original. Le gâteau de carinejo me tenterait bien...
