C'est la saison de l'avocat. J'ai aussi trouvé des "radis-toupie" pour découper de jolis toasts. Il était temps de faire mon premier guacamole.

2006.02.05_006

J'ai trouvé mon point de départ dans la recette de Garance Leureux, dans Ma cuisine végétarienne pour tous les jours.

Puis j'ai mixé ensemble :
la chair de 3 avocats, le jus d'un citron, une échalote hachée, du sel, du piment et du cumin.

Garance Leureux et Wikipédia ajoutent une tomate. J'y verrais bien de la coriandre (est-ce très mexicain ? je ne sais pas...).

Maintenant que j'ai fait un guacamole, je pourrais tenter plus sophistiqué et original. Le gâteau de carinejo me tenterait bien...