Assiette zéro effort
Il faut au moins une heure pour préparer cette assiette, ou mieux une nuit de trempage si vous cuisez vous mêmes vos légumes secs. En revanche, elle appartient à ma catégorie préférée : celle des recettes Zéro effort.
Elle contient :
- une pomme de terre cuite au four en papillote,
- de la purée de cocos ou du houmous, ou du "houmous" de lentilles corail,
- des poireaux cuits à l'étouffée ou des endives braisées.
Quelques précisions pour la préparer :
La pomme de terre en papillote
La laver et l'emballer dans un morceau de papier sulfurisé, la mettre au four avec ses copines et attendre... Tant qu'à allumer le four, faites cuire aussi une betterave en papillote, vous saurez bientôt pourquoi !
Laisser cuire 45 min, puis encore à four éteint jusqu'à l'heure du repas pour finir la cuisson. On peut servir la pomme de terre avec sa peau, en l'ouvrant en deux et avec une cuillerée de crème fraîche saupoudrée d'une pincée de cumin ou de paprika, et de fleur de sel.
Les poireaux cuits à l'étouffée
Il suffit de couper les poireaux en rondelles dans une sauteuse ou une cocotte, et de les laisser cuire à feu doux dans 1/2 verre d'eau. La cuisson, à feu doux et à couvert, dure au moins 1/2 heure. On obtient des légumes fondants, mais leur goût et leur aspect n'ont rien à voir avec des poireaux qui auraient trop cuit à la cocotte minute.
On les sert tièdes avec une vinaigrette aromatisée (à la framboise par exemple, j'aime bien).
Conclusion : pas d'épluchage ou presque, pas de préparation, pas de surveillance pour la cuisson, un coup de mixer pour la purée, beaucoup de temps devant soi... et c'est prêt !
