11 janvier 2006
Assiette zéro effort
Il faut au moins une heure pour préparer cette assiette, ou mieux une nuit de trempage si vous cuisez vous mêmes vos légumes secs. En revanche, elle appartient à ma catégorie préférée : celle des recettes Zéro effort.
Elle contient :
- une pomme de terre cuite au four en papillote,
- de la purée de cocos ou du houmous, ou du "houmous" de lentilles corail,
- des poireaux cuits à l'étouffée ou des endives braisées.
Quelques précisions pour la préparer :
La pomme de terre en papillote
La laver et l'emballer dans un morceau de papier sulfurisé, la mettre au four avec ses copines et attendre... Tant qu'à allumer le four, faites cuire aussi une betterave en papillote, vous saurez bientôt pourquoi !
Laisser cuire 45 min, puis encore à four éteint jusqu'à l'heure du repas pour finir la cuisson. On peut servir la pomme de terre avec sa peau, en l'ouvrant en deux et avec une cuillerée de crème fraîche saupoudrée d'une pincée de cumin ou de paprika, et de fleur de sel.
Les poireaux cuits à l'étouffée
Il suffit de couper les poireaux en rondelles dans une sauteuse ou une cocotte, et de les laisser cuire à feu doux dans 1/2 verre d'eau. La cuisson, à feu doux et à couvert, dure au moins 1/2 heure. On obtient des légumes fondants, mais leur goût et leur aspect n'ont rien à voir avec des poireaux qui auraient trop cuit à la cocotte minute.
On les sert tièdes avec une vinaigrette aromatisée (à la framboise par exemple, j'aime bien).
Conclusion : pas d'épluchage ou presque, pas de préparation, pas de surveillance pour la cuisson, un coup de mixer pour la purée, beaucoup de temps devant soi... et c'est prêt !
Commentaires
Mmmmmmm! J'adore ce genre de plat;)
Comment on fait du hoummous de lentilles corail stp ?
miam, sympa cette petite assiette
Le houmous corail, c'est une idée de Valérie Cupillard. Elle mélange les lentilles corail avec de la purée d'amande, de l'huile d'olive, de l'ail et du cumin en poudre. Et c'est délicieux.
brosse a legumes
Pour eviter l'epluchage (pour que les autres recettes deviennent presque zero effort), tu peux brosser tes legumes bio avec une brosse a legumes.
A propos de la brosse à légumes
Salut Yael, contente de te lire ici.
Je n'ai pas d'aussi jolie brosse à légumes que Hooly :
http://hooly.over-blog.com/article-834748.html
J'ai un épluche-légumes qui fait des peaux fines.
http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2005/10/mon_nouveau_cou.html
Et il m'arrive de gratter les légumes, voire de ne pas les éplucher du tout et de manger la peau d'a peu près tous les légumes et fruits. (Je trouve ça bon et à la reflexion je ne vois pas d'exception. Même les patates et les carottes. Ah si : les bananes ! mais pas besoin d'épluche légumes).
Pourtant, je ne suis pas passée à la brosse systématique, parce que je trouve que gratter ou frotter ses légumes prend autant de temps que les éplucher (pourtant, je ne suis pas une flèche de l'épluchage...).
Et je continue de les éplucher le plus souvent, car je me méfie même du bio... (complètement parano cette fille. Et besogneuse, finalement !)
Et toi, comment fais-tu ?
Et pour notre culture, une brosse à légumes, ça se trouve où ?
Avec toute mon affection.
a propos de la brosse a legumes
Ah oui, Hooly !! Je voulais mettre cette page en lien dans mon commentaire precedent, mais je croyais que je l'avais lue chez Raffa, et bien sur je la retrouvais plus !!!
Moi j'ai la meme que Hooly, et je l'aie achetee a mon epicerie bio. Ils en avaient commande quelques unes expres, il n'y en avait pas en stock.
Ben moi je fais le contraire de toi : j'achete pas de legumes bios (jamais entendu parler ici) mais bon j'achete au marche a des paysans, et je brosse au lieu d'eplucher. C'est vrai que ca prend du temps aussi !!
Pour la parano sur le bio, je pense que t'as raison, rien n'est "pur", mais bon comme le risque 0 n'existe pas, et serait-il souhaitable de toute façon ? ben la parano, a quoi ca sert ????
Gros bisous
(Euh, je peux ecrire ca sur ton blog, c'est pas trop familier ? Non parce que "avec toute mon affection", ca fait, euh, comment dire, un peu trop formel, non ?)
Gros bisous pour Yael
Moi, j'aime beaucoup le mot affection. Comment dire... je le trouve... affectueux.
J'espère que tu ne m'en veux pas.
Allez, je te fais des gros bisous pour me faire pardonner.
:-)
Ah ca va mieux :-).
Et bien sur que je ne t'en veux pas, tu rigoles ?
Avec toute mon affection ;-)
Houmous corail
Alors je viens poster ici que le houmous corail est délicieux. J'ai remplace la purée d'amandes que j'avais pas par du tahin, et c'etait tres bon. Perso j'adore les pois chiches donc je préfère la recette originale. Mais celle aux lentilles a deux avantages non négligeables: pas besoin de prévoir à l'avance (pas de trempage) et elle se mixe toute seule (j'ai pas de mixer). Je l'adopte donc. Merci
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