Endives braisées au miel

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06 janvier 2006

Endives braisées au miel

Près de trois semaines sans ordinateur, Internet ni photos de cuisine ! Me voici de retour avec un PC qui fonctionne (à peu près), juste au bon moment pour vous souhaiter

une très Belle Année

pleine de bonnes choses,... à manger.

J'ai emprunté cette photo à Aprifel, l'agence des fruits et légumes frais, qui propose des fiches par légume, très documentées.

Voici celle de l'endive.

Pour redémarrer en douceur, avec une recette de saison très légère, je vous propose le petit truc de ma Maman pour cuire des endives braisées.

Il suffit de découper les endives (3 pour deux personnes) en tranches, des les faire cuire doucement dans une cocotte en fonte ou une sauteuse avec un demi-verre d'eau. Inutile d'ajouter de l'huile. Mais penser au sel, au poivre, et à une cuillérée à café de miel, qui leur enlève toute amertume, pour en faire un plat subtil.

Laisser cuire à feu et à couvert doux 15 min. En fin de cuisson, retirer le couvercle pour laisser s'évaporer le surplus d'eau éventuel.

Elles accompagneront très bien des galettes de céréales, ou des pommes de terre en papillote cuites au four.

Posté par blogbio à 23:19 - Commentaires [13] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Bonne année pour toi aussi !

Posté par Choupette, 07 janvier 2006 à 08:26

Bonne et heureuse année à toi aussi !

Posté par Thanys, 07 janvier 2006 à 09:03

Tous mes voeux pour la nouvelle année, à toi et ta petite famille !

Posté par Saveurs Sucrées, 07 janvier 2006 à 09:43

bonne année

Posté par Papilles&Pupille, 07 janvier 2006 à 10:30

Bonne Année!!

Posté par Scherneel, 07 janvier 2006 à 11:58

Enfin !

Depuis le temps... tu nous avait manqué !
Bonne année à toi aussi !

Posté par Sarah, 07 janvier 2006 à 13:45

C'est bon de te retrouver et bonne année à toi aussi!

Posté par alice, 07 janvier 2006 à 15:15

bonne année à toi, je me demandais ce que tu devenais , je viens toujours avec plaisir sur ton blog ! RAVIE DE TE SAVOIR DE RETOUR

Posté par kisine, 07 janvier 2006 à 23:12

Merci beaucoup pour vos voeux.

A propos d'endives, si vous voulez sophistiquer un peu, je vous signale :
- une poelée de chicons à la Kasteelbier bruner
http://chtivegetarien.canalblog.com/archives/2006/01/03/1179206.html - et des endives gratinées à la pancetta et au camenbert
http://cookbookaddict.blogspot.com/2006/01/endives-gratines-la-pancetta-et-au.html Je m'en vais en essayer une version végétarienne, car c'est bien tentant...

Posté par Anne de Blogbio, 07 janvier 2006 à 23:49

Passes une tres tres belle année 2006 ! Ca fait super plaisir de te revoir sur la blogosphere culinaire, continues de nous régaler pour 2006 :-)

Posté par Céline, 09 janvier 2006 à 13:22

Bonne année à toi aussi!

Posté par Nettah, 09 janvier 2006 à 16:36

Du miel, mais c'est bien sûr !

Très bonne idée de mettre du miel contre l'amertune des endives, j'ai essayé, c'est en train de cuir... Si ça vous dis, moi j'ai fais une étude comparative des recettes avec des CERISES sur mon blog... sans garantie que tout ça soit bio cependant. Bon apétit !

Posté par Juliette, 24 juin 2006 à 20:16

une découverte

C'est grâce à Eurpoe 1 que j'ai trouvé ce blog.
Il est GENIAL !!!
C'est une vraie mine qui va me permettre de varier la façon d'accomoder des produits bio. je ne suis pas vraiment végétarienne mais grâce à ce grand nombre de recettes très inventives je vais, je crois,pouvoir "sauter le pas "
MERCI et BRAVO pour ce blog !!!!

Posté par Céline, 22 janvier 2007 à 18:58