09 décembre 2005
Cocotte de choux de Bruxelles
Voici une cocotte de choux de Bruxelles, qui constitue un solide plat unique d'hiver. Elle associe choux de Bruxelles, pommes de terre, et une petite sauce blanche au fromage pour les lier. Une version crème de riz + purée d'amande est tout à fait possible pour les végétaliens.
Il faut :
1 kg de choux de Bruxelles
6 pommes de terre
2 oignons
1 cs huile de tournesol
30 g de beurre
3 cs de farine bise
1 verre de lait
du sel
100 g de fromage rapé
- Faire cuire à la vapeur les choux de Bruxelles et les pommes de terre coupées en dés.
- Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile.
- Puis y préparer une sorte de béchamel : ajouter le beurre, et le faire fondre sans le laisser changer de couleur. Ajouter la farine, bien remuer. Puis ajouter le lait et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Y incorporer le fromage rapé.
- Verser les choux et les pommes de terre cuits dans la sauteuse, et remuer quelques minutes sur feu doux. Saler.
