09 décembre 2005
Cocotte de choux de Bruxelles
Voici une cocotte de choux de Bruxelles, qui constitue un solide plat unique d'hiver. Elle associe choux de Bruxelles, pommes de terre, et une petite sauce blanche au fromage pour les lier. Une version crème de riz + purée d'amande est tout à fait possible pour les végétaliens.
Il faut :
1 kg de choux de Bruxelles
6 pommes de terre
2 oignons
1 cs huile de tournesol
30 g de beurre
3 cs de farine bise
1 verre de lait
du sel
100 g de fromage rapé
- Faire cuire à la vapeur les choux de Bruxelles et les pommes de terre coupées en dés.
- Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile.
- Puis y préparer une sorte de béchamel : ajouter le beurre, et le faire fondre sans le laisser changer de couleur. Ajouter la farine, bien remuer. Puis ajouter le lait et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Y incorporer le fromage rapé.
- Verser les choux et les pommes de terre cuits dans la sauteuse, et remuer quelques minutes sur feu doux. Saler.
Commentaires
Chou-ette
Chouette, des choux de Bruxelles ! Merci pour cette recette appétissante !! J'adore ces légumes, et c'est vrai qu'il est difficile de trouver une accomodation qui plaira aux nombreux réfractaires plein de mauvais préjugés contre ces p'tites boules fondantes. Je l'essaie dès ce week end.
Marion
PS : bravo pour ce blog, et merci pour toutes ces recettes originales et faciles à faire pour les cuistos débutants !
Merci
Humm, des choux de Bruxelles.
Merci pour cette recette, agrémentés de fromage ces petits choux est une bonne idée.
J'arriverais peut-être à les faire apprécier ici de cette manière ;)
choux de bruxelles bio
Je cherche a acheter des choux de bruxelles biologiques, si possible en ligne (en France), sinon dans un magasin autour de Cagnes ou Antibes.
Merci bco, David
choux de Bruxelles
Bonjour,
Le trempage des légumes dans l'eau vinaigrée permet de faire fuire les petits insectes éventels.
Bien éplucher les petits choux et faire une petite entaille à la base du chou pour faciliter la cuisson. Après environ 20 minutes de cuisson dans l'eau salée, les accomoder à votre façon, à la poële
beurre avec de l'ail, thym, laurier. Je vais essayer votre recette qui a semble délicieuse.
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