07 décembre 2005
Galettes de quinoa
Suite logique de ma recette précédente, voici comment préparer de moelleuses galettes avec du quinoa cuit.
Il vous faudra :
un bol de quinoa cuit
2 oeufs
10 cl de crème liquide (ou Soya cuisine)
une poignée de graines de tournesol
3 cs de farine complète
un peu d'huile de tournesol pour la cuisson
Mélanger tous les ingrédients. Ajuster la quantité de farine pour obtenir un mélange pâteux.
Former de petites galettes dans une poêle à crèpes anti-adhésive, faire cuire à feu moyen à couvert. Retourner à mi-cuisson.
Comme le quinoa est déjà cuit, ces galettes sont vite prêtes. Avec ses petits grains, le quinoa permet d'obtenir des galettes bien régulières et très présentables.
Commentaires
Très sympa cette recette ! mais tu les trouves où tes graînes de tournesol ? j'en ai trouvé que des pas épluchées et comme je ne suis pas un piaf, j'ai du mal à les manger...
j'adore le quinoa, je n'avais que quelques recettes, merci pour celle-là
originalité
cette petite graine est pleine de ressources, ta recette a l'ait super!
A tester donc.
Dire que j'en ai vendu il y a 11 ans! C'est rigolo la vie...depuis je l'ai un peu oubliée...à reprendre d'urgence dans mes prochaines courses...bonne journée!
Lili
Moi j'ai decouvert le quinoa que recemment et j'avoue que je suis tout de suite tombée sous son charme alors je vais m'empresser d'essayer tes recettes.
Lavez le quinoa
Coucou,
Je viens de lire qqch de très interessant sur le quinoa. J'avais deja lu que le quinoa pouvait etre amer.
Chez taty.be dans le livre cuisine nature...enherbe.
"Il faut laver soigneusement le quinoa pour eviter l'apparition du gout amer que communiquent les saponines de son enveloppe - gout amer auquel sont particulierement sensibles les enfants du fait de la sensibilité de leurs papilles."
Et comme j'ai découvert le quinoa chez toi, je me suis dit que ca t'interesserait peut etre.
Coucou Texmex,
en fait, je lave toutes mes céréales et légumineuses avant de les cuire, amères ou non.
A propos du quinoa, celui que je trouve vraiment amer (même lavé), c'est le quinoa rouge, que je n'aime pas trop, du coup. Quant au quinoa "normal" (blanc), je le trouve plutôt doux.
Je viens de découvrir ce site Taty.be. Et j'explore en ce moment les recettes publiées sur le site...
Merci pour les infos.
petit plus galettes quinoa
j'ai deja fait ce genre de galettes sauf que j'ai rajouté des carottes rapées revenue a la poele dans un peu d'oignon et quelques epices...c super bon et on peut le faire avec les legumes qu'on veut!!
Merci Marjo pour ta suggestion.
J'aurais très bientôt l'occasion d'essayer avec des carottes.
Encore du Quinoa - dessert / p'tit déj
Merci pour cette recette de galettes qui a été très appréciée. Je suis moi aussi une fan du quinoa. D'ailleurs, comme il me restait du quinoa déjà cuit j'ai préparé les desserts suivants:
Quinoa + lait de coco + sucre + eau ou lait
Cuire à feu doux quelques minutes.
Verser dans des petits récipients sans remplir jusqu'en haut et mettre au frigo toute la nuit. Une fois refroidi ça doit être solide, pas comme du riz au lait. Pour aider à solidifier j'ai ajouté un peu de semoule fine.
Au moment de servir, déposer des morceaux de mangue (ou banane) sur le dessus.
C'est super pour le petit dej lorsqu'on n'a pas trop le temps de préparer un truc qui cale bien. Je me suis inspirée d'un dessert Thailandais que j'adore, le riz gluant au coco et mangue. Le gout est beaucoup plus fort avec du quinoa qu'avec du riz, il faut aimer...moi j'adore. Je suis sûre que les cuisinièr(e)s aventurier(e)s qui lisent ce blog apporteront leurs améliorations à cette idée de desert/p'tit déj. En particulier, faire cuire le quinoa dans le lait de coco + lait améliore probablement la saveur, a tester.
Testé et approuvé
Je n'avais jamais manger de quinoa, j'ai donc testé ta recette avec de la quinoa rouge, c'etait tres bon et tres jolie ! Merci pour la recette
Quinoa rouge
Ces galettes sont délicieuses avec du quinoa rouge (aucune amertume) ! Très bonne recette !
super!!
ton blog est super sympas!! et il y a des tonnes d'idées!!! il y peu de temps que j'ai complètement arrêté de manger de la viande et ton blog est rassurant et donne des idées pour manger varié et équilibré merci!! C'est une forme de soutient vu que je suis la seule de ma famille à nepplus vouloir manger de viande, et tous ne comprend pas mon choix... merci!!! vanessa
Ki? Noa
J'adore aussi la quinoa.
J'ai fait une variante gourmande : 2 verres de quinoa cuite, 2 oeufs, 100 g sucre de canne, une cuillère à soupe de fromage blanc, un peu d'épice, du sel, de la farine (de châtaigne, de sarrasin), on mélange et l'on cuit puis on recouvre la galette d'une couche de chocolat pâtissier fondu.
On laisse refroidir et voilà!
Variante
Moi ces galettes je les fais avec de la farine de quinoa à la place de la farine complète. Ca donne un bon petit goût de noisette!
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