26 novembre 2005
Recette intime
Il y a des plats qu'on ne peut vraiment pas faire à ses invités. C'est trop moche et trop bizarre. Mais qu'est ce que c'est bon.
Alors, on les garde pour l'intimité. C'est le plat parfait pour les soirées familiales d'hiver. Et on évite de prendre le plat en photo pour son blog, à moins de vouloir décourager tout le monde...
Si vous voulez essayer avec moi un Gateau aux marrons avec sauce Colombo, (très largement détourné d'une recette de Valérie Cupillard, dans Assiettes végétariennes), ne le dites à personne et...
- Mixez grossièrement le contenu d'une grosse boite de chataignes au naturel, deux carottes et un oignon ;
- Ajoutez deux oeufs, du sel, des graines de cumin ;
- Enfournez le tout un certain temps... (jusqu'à ce que ça sente très très bon).
Pour la sauce Colombo, il faut faire cuire doucement du lait de soja, du colombo et quelques cuillérées de crème de riz, jusqu'à ce que la sauce épaississe. J'ajuste les proportions en fonction de l'épaisseur recherchée. Et je dose le Colombo pour qu'il couvre tout juste le goût du riz.
Valérie Cupillard propose de les servir avec une salade d'endives au tahin, et je trouve qu'elle a du génie !
Je ne me souviens plus de sa recette, mais je fais ma vinaigrette au tahin comme ça : une cuillérée de tahin, un demi-citron pressé et autant d'huile d'olive.
