15 novembre 2005
Salade gloubiboulga
Elle me provoquait depuis plus d'un an et demi, cette recette ! Ca y est, je l'ai faite.
Son vrai nom, c'est Salade douce à la choucroute, et elle est tirée de ma bible pour la cuisine végétarienne, Ma cuisine végétarienne pour tous les jours, de Garance Leureux. Essayez donc de deviner ses ingrédients sur la photo...
Alors, vous avez trouvé ? Il faut mélanger un bol de choucroute (froide), une banane (ou deux, selon moi) coupée en tranches, et une grosse betterave cuite coupée en dés. Assaisonnez avec une vinaigrette huile de tournesol + vinaigre de cidre.
Comment dire... ?
C'est pas mal du tout. La betterave et la banane ont exactement la même douceur. Pourquoi ne pas les rapprocher d'un goût plus acide ? Bref, ça se mange très bien, et cette salade ne manquera pas de surprendre vos convives !
Un hommage à l'homme de ma vie. J'ai hésité pendant de longs mois devant cette recette. Lui n'a pas sourcillié, il a goûté sur le champ ! En ferez-vous autant ?
Commentaires
Mélange osé mais tu dis que c'est bon , peut-être faut-il essayer !
Pour l'originale, il faut bien choisir tous les ingrédients.
Casimir est difficile !
Pour les quantités, c'est à vous de juger ou d'innover.
Dans un grand saladier, vous mélangez :
de la confiture de fraises,
des bananes mûres à point, bien écrasées,
du chocolat rapé,
de la moutarde de Dijon, très forte,
une saucisse de Toulouse, crue mais tiède.
A cette recette de base, Casimir ajoutait parfois : quelques anchois, ou un peu de crème chantilly.
mmmhm ! on va se régaler !
choucroute crue ou cuite?
Merci beaucoup Papilles pour la vraie recette ! Quand nous fais-tu recette, photo et dégustation ?
Claire Emma, c'est de la choucroute crue.
Mouais...
Les ingrédients du début, OK, jusqu'au chocolat râpé, à la limite la moutarde, pourquoi pas, mais la saucisse crue, y a pas moyen, en plus c'est pas hygiénique... As-tu essayé la pâté pour chats, au moins c'est cuit et pas cher. La saucisse, autant la faire cuire et la manger comme saucisse. Mais bon, allez-y, lachez-vous et envoyez une photo!! :-)
Le nem et le rouleau de printemps sont bien des spécialités viêtnamienne. Il faut se méfier des livres de cuisine ethniques, les auteurs n'ont jamais fait de voyages culinaires.
La majorité des plats asiatiques connus en France sont d'origine viêtnamienne.
Sympathique recette. ;)
Je viens d'acheter un pot de choucroute bio et j'attendais de "tomber" sur une recette comme la tienne. Bravo, je vais tester.
betteraves banane , je dis jamais non !
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