07 novembre 2005
Lectures d'octobre
Non, il ne s'agit pas de rentrée littéraire... Un mois sans Internet, c'est un mois de blogs culinaire à rattraper : Complètement impossible et frustrant.
N'empêche qu'en quelques heures de survol, j'ai fait de belles découvertes, que je souhaite partager avec vous.
D'abord des blogs que je ne connaissais pas et qui m'ont ravie :
Simple et bon
J'ai envie de goûter à tout !
Festins végétariens
Une végétarienne militante et créative, que vous retrouverez dans ma liste de blogs préférés !
Eric Roux
Je n'ai pas la télé, donc pas Canal,
mais j'ai beaucoup apprécié sa plume, passionnante
et sa bibliothèque de livres sur la cuisine, impressionnante.
Je signale en passant que j'ai aussi ajouté à ma liste de blogs préférés celui d'Un végétarien à Lille.
Je le connaissais déjà bien, mais il m'a toujours intimidée, par son expérience et ses ingrédients rares. Voici qui est réparé. Il ne me reste plus qu'à me jeter à l'eau, et à tester ces mélanges d'épices et de chile...
J'ai aussi fait une découverte technique...
un site qui permet de savoir par exemple quels sont les sites qui citent mon blog. Comme ça :
http://www.technorati.com/search/blogbio.canalblog.com
Intéressera peut-être les auteurs de blogs et les autres, s'il en reste quelques uns qui ne le connaissent pas non plus.
Voici maintenant une revue d'articles qui m'ont plu :
Le géant vert propose rendre votre cuisine écolo : Ma cuisine écolo
Pascale a rédigé un Dossier légumes secs sur Arts culinaires
Et Papilles et pupilles a rédigé sa blogothèque personnelle pleine de trouvailles.
Pour finir, ma cueillette de recettes, celles que je réaliserai les jours prochains, ou qui vont inspirer ma cuisine :
Canistrelli chez Lali (ah nostalgie...) et ses Biscuits aux flocons d'avoine aussi
Lemon bars de Clea, Galette toute simple au fromage et Tarte choconoisettine aux poires de la même.
Pour démarrer la saison du chou, une recette irlandaise du Palais des délices
Depuis le temps que j'ai envie d'un gateau à la carotte, ça y est j'ai trouvé ma recette chez Papilles & Pupilles. Même chose avec le naan au fromage. J'ai trouvé celui des Ptites poulettes.
Je voudrais aussi faire le curry de tofu de Cel
et le beau potimarron farci aux champignons d'Epices et compagnie
Irresisitible de chocolat, le Balthazar des Ptites poulettes.
Là, j'ai trop ri. Moi aussi j'ai un gaufrier, alors je veux jouer aussi avec Manoue...
J'ai noté sur Le sens du goût la salade de chou rouge à la noix et un pain d'épices sans lait & sans oeufs
Encore un gâteau, le boiled cake du Palais des délices.
Et enfin, la soupe de lentilles aux pommes d'Epicurien.
Bon ben, ça fait du boulot ! Combien de mois me faudra-t-il pour réaliser cette petite sélection d'après un mois de blogs culinaires ?
Gâteau potimarron-oignons sur salade tourangelle
Inspirée par le cake de Lali et ses alitérations en "on", et ravie du goût surpuissant du potimarron de mon nouveau maraîcher bio, je tente un gâteau salé au potimarron et aux oignons.
Il n'est pas aussi joli que le cake aux pignons de Cléa (si, si, je l'ai fait, et il était aussi beau que sur ses photos). Mais il est aussi savoureux que son principal ingrédient. J'ai même eu le droit à "Ch'est chuper bon ! Chelui-là, tu vas pouvoir le mettre sur ton blog" (Ah bon, parce que d'habitude...?)
Il est accompagné d'une petite salade tourangelle mignonne et très convaincante. "Tourangelle", comprenez à base de mâche et de toasts de fromage de chèvre de Sainte-Maure passés au four.
Voyez plutôt :
et dans l'assiette dressée par Albin, 3 ans :
Voici la recette du gâteau :
Il faut :
un demi potimarron
3 oeufs
100 g de farine T110 (intégrale)
du sel et du cumin en poudre
2 oignons
un demi-verre de lait de soja
quelques noix pour la déco
- Préparer d'abord une purée de potimarron délayée au lait de soja. La saler.
- Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Ici une digression s'impose pendant que vous laissez refroidir potimarron et oignons, et se réchauffer les blancs d'oeufs.
Que vous soyez sincèrement intéressés par ma recette, ou que vous soyez arrivés ici tout à fait par hasard (clin d'oeil à ma soeurette et à ses charençons) ; que vous ayez donc besoin de séparer blancs et jaunes ou bien que vous ne mettiez jamais les pieds dans une cuisine : Cliquez ici.
Vous ne le regretterez pas : Toute minute passée sur les Culinotests est une minute de fou rire intensif, et devrait être remboursée par la Sécurité Sociale (la détente procurée compensant largement l'aspect bien peu diététique de certaines recettes).
Vous êtes revenus jusqu'ici ? Bravo et merci pour votre attention. Voici la suite de la recette :
- Dans les jaunes, mélanger la farine, le sel, le cumin, les oignons et le potimarron.
- Battre les blancs en neige, et les incorporer à la préparation.
- Décorer le gâteau de quelques noix, et l'enfourner une demi-heure 180°.
