Je poursuis mon exploration des recettes de Valérie Cupillard dans Assiettes végétariennes. Et il faut absoluement que je vous en parle... des burgers aux flocons d'avoine.

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Ingrédients
un grand verre de flocons d'avoine
un cube de bouillon végétal dilué dans la même quantité d'eau chaude
une pincée d'herbes (ici de l'origan)
du sel
2 oeufs


On laisse les flocons gonfler dans le bouillon pendant quelques minutes, puis on ajoute les herbes, le sel et les oeufs battus.

Il faut bien beurrer les ramequins (mieux que moi !), les garnir de cette mixture et cuire un quart d'heure au four. Les burgers gonflent un peu à la cuisson, me paraissent moins gras que des galettes à la poële, et -si le démoulage est réussi-, leur présentation est très jolie. J'adopte.

Valérie Cupillard propose cette recette avec une fondue de poireaux, et comme toujours, c'était simple et très bon.