01 novembre 2005
Tarte aux légumes et au tofu
Pour alléger les tartes aux légumes, les enrichir en protéines, et surtout bref, pour changer un peu... une petite tarte carotte-poireau-tofu très sympathique avec quelques feuilles de salade verte.
Des tartes aux légumes, je vous en ai déjà proposées ici, et là, et ici et encore là.
Alors, j'abrège :
On peut ajouter une éventuelle fantaisie à la pâte brisée. Ici, des graines de lin doré et de la farine complète.
Cuire les légumes à l'étouffée dans une sauteuse couverte, avec un peu d'eau si les légumes n'en dégage pas assez ;
Faire
passer le tofu dans son bol d'eau rituel avant utilisation. Puis le
mixer, puis ajouter deux oeufs, du sel et de la muscade.
A verser sur le fond de tarte et le lit de légumes.
Enfourner le tout une demi-heure, et déguster chaud ou froid.
