Pour notre dernier pique-nique dans les Calanques (avant notre déménagement imminent de Marseille), j'ai préparé un clafoutis aux aubergines, courgettes et herbes d'ici.

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2005.10.01_0341Pelez d'abord deux petites aubergines et deux petites courgettes (ou une grosse de chaque).

Puis détaillez-les en petits cubes.

Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.

   

2005.10.01_036Pressez ou hachez deux gousses d'ail.

Et admirez en passant notre presse-ail, cadeau de ma belle-mère à son petit-fils, qui est depuis devenu mon presseur d'ail officiel.

Ajoutez l'ail dans la sauteuse, ainsi que du basilic haché (frais ou surgelé). Salez.

Laissez cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

2005.10.01_037Disposez ensuite ces légumes dans un plat à manqué.

Puis arrosez d'un mélange à clafoutis.

Ici : une grosse cuillérée de farine complète, avec un petit pack de crème liquide (20cl) et deux oeufs. Ainsi qu'une cuillérée à café d'herbes de Provence.

2005.10.01_040Enfournez 20 min à 180 °.

Dégustez entre amis, après une baignade rafraîchissante dans l'eau claire.